辣子鸡丁是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣的口感受到很多人的喜爱

辣子鸡丁是川菜中的经典之作，以其独特的鲜香和麻辣口感深受欢迎。下面介绍一款简单的家庭版辣子鸡丁做法，适用于各种家庭聚会或日常餐点。

所需材料如下：

- 鸡胸肉：300克

- 干辣椒：根据个人口味适量

- 花椒：可选，适量

- 姜：1小块

- 大蒜：3瓣

- 青椒：1个（可选）

- 红椒：1个（可选）

- 食用油：适量

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 淀粉：适量

步骤如下：

1. 准备鸡肉：将鸡胸肉清洗干净，切成丁状，放入碗中。

2. 腌制鸡肉：加入酱油、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制约15至20分钟。

3. 处理配料：干辣椒剪成小段，姜切片，大蒜剁碎，青椒和红椒切成丁（可选）。

4. 炸鸡丁：锅中加入较多的油，加热后将腌好的鸡丁放入炸至金黄色，捞出沥去多余油分备用。

5. 炒制调料：在锅里留少许底油，放入姜片和蒜末炒香，然后加入干辣椒段和花椒（如使用），小火慢炒以释放香味。

6. 加入鸡丁：待香气四溢后，将炸好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀。

7. 调味：撒入适量盐和糖，继续翻炒至调料充分融入鸡肉中。若喜欢更多色彩，可加入青椒和红椒丁，快速拌匀后出锅。

8. 出盘：将炒好的辣子鸡丁盛出，装在盘子里即可。

小提示：

- 辣椒的量可根据个人口味增减，喜辣者可以多放。

- 炸鸡丁时要注意油温适中，防止外焦内生。

- 也可根据个人喜好添加洋葱、胡萝卜等其他蔬菜进行搭配。

这道家常版辣子鸡丁色香味俱佳，麻辣可口，是下饭的绝佳选择。不妨尝试一下，让家人品尝你的手艺！

(责任编辑：佚名)