小暑饮食宜清淡：推荐清热利湿美食与汤品

主食推荐

- 凤梨排骨：选用新鲜的小肋排切段，并在开水中煮沸去腥后捞出沥干备用；菠萝半个取出果肉，切成薄片泡入盐水。随后，在锅中加入少量油，将糖炒至溶化，再加入排骨翻炒均匀上色，接着放入葱花、蒜片以及酱油和醋调味，最后加适量的水和盐，用中小火慢慢收汁，直到汤汁剩下不多时加入菠萝片继续快速翻炒几下即可出锅。

- 龙虾尾盖浇饭：先在锅中倒入一些油，将切好的姜葱爆香后放入小龙虾尾进行翻炒。随后加入蚝油、生抽和番茄酱等调料，并用淀粉水勾芡，最后将这道美味的龙虾尾淋在煮熟的米饭上享用。

蔬菜推荐

- 蒜蓉西兰花：首先把新鲜的西兰花分成小朵并清洗干净。然后，在沸水中快速焯烫约20秒后捞出过冷水，沥干水分备用；将蒜末与生抽混合均匀，锅内加油烧热后迅速倒入蒜末中，随即加入适量盐拌匀，最后淋在西兰花上轻轻拌匀即可。

- 素炒三鲜：黄瓜对半切开再斜切成厚片去瓤，口蘑洗净并切成薄片；碗里打入四个鸡蛋加少许盐调味。油热后倒入鸡蛋快速翻炒至熟盛出备用；锅内留底油加入蒜末爆香，接着下入口蘑翻炒均匀，随后依次放入黄瓜和胡萝卜一起翻炒至断生，最后加入事先炒好的鸡蛋，调味时可适量添加盐、鸡精，并淋少许水淀粉勾芡后大火快速收汁即可出锅。

汤品推荐

- 平菇鸡肉汤：先将新鲜的鸡胸肉洗净切丝并焯烫去腥备用；平菇撕成条状，虾米用温水泡软；番茄热水中稍微烫一下后去皮切成块。在锅里倒入高汤烧开，加入鸡胸肉、平菇和虾米煮沸至熟透，最后撒上葱花即可食用。

- 三鲜汤：先将鸡蛋煎成两面金黄的蛋饼并切碎放入热油中；随后加水用铲子把鸡蛋搅散。再加入豆腐、香菇和火腿片一起加热5分钟左右，调味时可根据个人口味加入适量盐和其他调料，最后放点青菜煮一分钟即可。

(责任编辑：佚名)