白萝卜炖猪肉简单好吃的做法

大家好，我是烹饪爱好者，每天在这里分享各类家常美味。今天，我将带来一道温暖人心的“白萝卜炖肉片”食谱，让你在寒冷的日子里也能感受到暖意融融。

白萝卜，属于根茎类蔬菜，是十字花科萝卜家族的一员。它的色泽洁白如玉，象征着金元素，对肺部有特别益处，其甘辛平和的特性，能够入肺经，发挥出下气、生津解毒、促进消化和利尿通便的功效。白萝卜的烹饪方式多样，而今天要介绍的这道炖汤，巧妙地将肉片与白萝卜结合，让汤品既富含营养又美味可口。

【白萝卜炖肉片】

所需材料：新鲜白萝卜、带皮猪肉

配料：生姜、葱段

调料：植物油、食盐、鸡精、胡椒粉

步骤如下：

1. 先将一块带皮猪肉放入冷水中，加入姜片和适量料酒，以大火煮沸。与此同时，白萝卜洗净后削去外皮。

2. 削皮后的白萝卜对半切开，再切成薄片，整齐摆放在盘中备用。

3. 猪肉在水中煮至沸腾后翻面继续炖煮。这时，生姜和葱白也分别处理好，姜切片，葱白切段，葱叶切碎。

4. 煮熟的猪肉捞出放凉，然后切成均匀的薄片。

5. 锅中热油，放入切好的肉片翻煎至微黄色，逼出多余的油脂，再加入姜葱爆香，随后加入白萝卜片一同翻炒。

6. 炒至白萝卜微软且香气四溢时，倒入滚烫的开水，水量以覆盖食材为宜。

7. 用锅铲轻轻整理，保持大火煮沸，加入适量食盐、鸡精和胡椒粉调味。

8. 汤汁沸腾后，将调好味的肉片与萝卜倒入预热好的砂锅中，继续炖煮10分钟。

9. 10分钟后，撒上葱花作为点缀，即可关火。

最后呈现的是白萝卜透亮爽脆，肉片鲜嫩且不油腻，汤汁浓郁可口。这道家常炖菜不仅美味，还能暖身暖胃，非常适合家人共享。记得按照以下小贴士来制作哦：

1. 猪肉需冷水下锅，加入姜和料酒煮约15分钟。

2. 白萝卜切片后与煎至微黄的猪肉拌炒均匀。

3. 使用滚烫的开水炖汤，使汤品更浓郁。

4. 调味完成后，将炖好的汤倒入砂锅内继续烹煮10分钟。

这道白萝卜炖肉片家常做法，让你在家中也能轻松制作出美味又营养的菜肴。希望你喜欢这款暖心暖胃的佳肴，不妨试试看吧！

(责任编辑：佚名)