家常爆炒鳝段食谱：营养美味，适合全家人享用

食材清单

• 主料：黄鳝若干
• 辅料：蒜末、葱花、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、水淀粉等（根据个人口味适量调整）

制作步骤

1. 准备鳝段，洗净去骨切片，拍上适量的淀粉备用。
2. 锅中倒入植物油，烧热后下鳝段快速滑散，炸至外皮酥脆后捞出沥油。
3. 另起锅，底油烧热，加入蒜末、葱花和姜末煸出香味，随后放入炸好的鳝段，翻炒均匀。
4. 接着加入料酒、白糖、酱油、味精和醋调味，炒匀后用水淀粉勾芡，出锅前检查味道，确保酱汁浓稠适中。

食谱分类

适合3-6岁宝宝的食谱，美味又营养。

营养成分

鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体细胞膜的重要成分，对脑部发育大有裨益。研究表明，经常食用含卵磷脂的食物，记忆力可提升20%。此外，鳝鱼中的“鳝鱼素”具有清热解毒、凉血止痛等功效，有助于调节血糖，对于糖尿病和痔疮患者尤为适宜。鳝鱼脂肪含量低，是糖尿病患者理想的选择。同时，鳝鱼还含有高量的维生素A，有助于视力改善和皮肤健康。

美食价值

(责任编辑：佚名)