美食达人显身手(美食达人段)

10月26日下午，岳阳街道举办了第五届职工厨艺技能比武大赛。这次比赛吸引了来自餐饮行业的22家单位以及多个社区和辖区单位的职工踊跃参与，他们汇聚一堂，以精湛技艺迎接观众们对视觉、嗅觉及味蕾的全方位挑战。

此次竞赛设有刀工切配、热菜烹饪和裱花工艺三个项目。其中，刀工切配考验的是选手们的黄瓜片切割技巧。只见大家动作迅速，一刀刀地将黄瓜切成薄如蝉翼的小片，有的切成了规则形状的长条，还有一位东北餐厅的大厨别出心裁地将黄瓜片切成了小菱形，他说在老家，这样切出来的黄瓜片用来蘸料食用更佳美味；另一位选手则将黄瓜片切割成半圆形，据他介绍，这样的形状更适合做家常菜——黄瓜炒蛋。尽管题目看似简单，却对参赛者的技艺提出了全面的挑战。

热菜烹饪项目中，“色、香、味”俱全是基本要求。参赛者们精心设计了诸如“满地黄金”、“国泰民安”和“龙腾中华”等一系列富有象征意义且充满创意的菜品，其精致的摆盘与鲜嫩的颜色无不让人赞叹不已。评委们品尝过后纷纷点头赞许。

裱花工艺环节则展示了西点师们的艺术才华。蛋糕制作不仅注重口味，还强调装饰技巧和创造力。参赛者们通过精湛技艺将各式各样的蛋糕装点得美轮美奂、栩栩如生，令人赏心悦目。

比赛现场评委们认真评审每一道菜，从味道、质感、外观设计及营养搭配等方面进行全面考量，并最终根据综合评分确定了刀工切配、热菜烹饪和裱花工艺三个项目的各类奖项。

(责任编辑：佚名)