美味营养胡萝卜土豆丝西兰花鸡蛋饼的做法

所需材料如下：

- 中等大小土豆1个

- 胡萝卜1根

- 小朵西兰花1份

- 鸡蛋2个

- 面粉50克（可选，用于增加饼的黏性和口感）

- 适量盐和黑胡椒

- 适量橄榄油（煎饼使用）

- 少量水（调整面糊稠度用）

制作步骤：

1. 准备蔬菜：土豆去皮切丝，用水浸泡去除多余淀粉；胡萝卜洗净削皮切丝；西兰花焯水后沥干。

2. 处理鸡蛋和面粉：将鸡蛋搅拌均匀，并加入适量盐、黑胡椒以及面粉，调整成稀糊状。

3. 混合材料：将处理好的蔬菜与面糊混合均匀。

4. 煎饼：在平底锅中加热橄榄油，倒入适量的蔬菜面糊煎至两面金黄即可。

5. 装盘享用：搭配番茄酱、酸奶或沙拉一起食用更佳。

营养分析：

- 土豆提供能量和膳食纤维

- 胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于视力健康

- 西兰花含有维生素C、K及膳食纤维，能增强免疫力

- 鸡蛋提供优质蛋白质与多种维生素

小贴士：

- 根据个人喜好调整蔬菜种类或烹饪方法。

- 低脂版本可通过减少橄榄油用量实现。

- 煎饼时注意控制火候，避免外焦里生。

- 可以不加面粉直接用鸡蛋和蔬菜混合制作更清爽的蔬菜饼。

(责任编辑：佚名)