如何制作菠萝蜜派？诱人甜点轻松学！

菠萝蜜，这个令人情感复杂却又无法抗拒的热带水果，以其独特的香气和丝滑口感，赢得了无数人的味蕾。而将菠萝蜜融入到菠萝蜜派中，则是一种别出心裁的美味体验。菠萝蜜派外皮酥脆，内馅醇厚香甜，一口咬下，满口都是菠萝蜜的浓郁滋味，让人难以忘怀。今天，就让我们一起来探索如何制作这道令人垂涎的菠萝蜜派吧。

所需配料～

1. 菠萝蜜果肉：约200 克，推荐选用成熟度高、香味浓郁的品种。

2. 热冻酥皮：3-4 张。

3. 鸡蛋：1 个。

4. 白芝麻：适量。

三、制作步骤

准备工作～

• 把菠萝蜜果肉挖出，放入碗中，用勺子将其压成细腻的糊状，确保无明显颗粒。若菠萝蜜果肉偏软，可以直接搅拌均匀；若果肉较硬，可短时间（10-20 秒）加热使其变软后压成泥。

• 将热冻酥皮取出稍微回温，这样更易于操作，不易破损。若天气炎热，可将酥皮放入冰箱冷藏一会儿，让其稍硬后再使用。

• 准备一个小碗，打入鸡蛋并用筷子搅拌均匀，制成蛋液备用。

2. 包馅

• 将回温的酥皮平铺在工作台上，用擀面杖轻轻擀薄，形成矩形。擀的时候要控制力度，避免擀得太薄导致破裂。

• 使用刀具将擀好的酥皮切成大小一致的正方形。切割时保持尺寸统一，这样制作出的菠萝蜜派会更加美观。

• 取一块正方形酥皮，在中心铺上适量菠萝蜜泥。注意不要放太多，以免包制时溢出馅料。

• 将酥皮四角对折，将菠萝蜜泥包裹其中，确保封口紧实。封口时要压紧，防止烘烤过程中馅料泄露。

3. 成型

• 放置包好馅的菠萝蜜派在工作台上，轻轻按压使其呈现圆形或椭圆形。注意力度不要太大，以免影响口感。

• 在菠萝蜜派表面用刀划几道切口，这样在烘烤过程中更显美观，也有助于热气逸出，防止馅料膨胀破裂。

• 将成型的菠萝蜜派放置烤盘上，可铺一层烘焙纸以防粘连。

4. 刷蛋液、撒芝麻

• 用刷子将蛋液均匀地涂抹在菠萝蜜派表面。注意不要涂抹过多，以免影响酥皮的口感。

• 撒上适量白芝麻于涂好蛋液的菠萝蜜派表面，提升美观度和风味。

5. 烘烤

• 将装有菠萝蜜派的烤盘放入预热至上下火180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟。烘烤时间与温度需根据个人烤箱特性调整，通常表面呈现金黄色并散发出浓郁香气时，即可认为烘烤完成。

6. 注意事项

• 菠萝蜜泥的量要适中，封口务必紧密，防止烘烤时馅料溢出。

• 烘烤时间和温度需根据个人烤箱情况调整，避免过焦或未熟。

• 出炉后的菠萝蜜派应放置冷却架上晾凉，以确保口感酥脆。

总结～

菠萝蜜派是一道美味诱人的甜点，制作过程相当简单。只要掌握好食材比例和工艺技巧，任何人都能轻松炮制出口感绝佳的菠萝蜜派。无论作为下午茶点心还是赠送亲友的佳礼，菠萝蜜派都是极好的选择。希望每个人都能尝试自制这道美味，享受美食带来的欢乐。

(责任编辑：佚名)