上海美食攻略：本地特色与全球风味融合的美食之旅

一、经典本帮菜

1. **红烧肉**：作为本帮菜的代表作，这道菜品以其肥瘦相间的口感和甜咸交织的味道而著称。品尝时搭配卤蛋或百叶结更是美味升级。老字号如老正兴菜馆、兰心餐厅是必访之地。

2. **油爆虾**：小河虾炸至外酥里嫩，淋上甜酱油，壳脆肉鲜，口感丰富。

3. **草头圈子**：用苜蓿嫩芽和肥肠烹饪而成，酒香浓郁，肥而不腻。

4. **腌笃鲜**：春冬季的必备佳肴，由咸肉、鲜肉与春笋慢炖而成，汤白味鲜，暖胃又治愈。

二、街头小吃 & 点心

1. **生煎馒头**：底脆皮软，肉汁饱满。根据个人口味，可以选择汤汁多的“浑水派”或肉馅紧实的“清水派”。小杨生煎和大壶春都是不错的选择。

2. **小笼包**：皮薄汁多，轻咬一口先吸汤，再蘸姜丝醋解腻。南翔小笼（豫园）的小笼包是最经典的选择。

3. **葱油拌面**：简单的葱油熬香，搭配筋道细面，可加开洋（虾米）或辣肉浇头。老地方面馆和弄堂小摊都是品尝的好去处。

4. **粢饭团**：早餐必吃！糯米裹油条、肉松、咸蛋黄，甜党可选加白糖。

5. **青团**：清明限定美食，用艾草汁糯米皮包豆沙或咸蛋黄肉松，杏花楼、沈大成都是口碑极佳的选择。

三、老上海早餐“四大金刚”

大饼（咸甜两种）、油条（配豆浆）、粢饭糕（油炸米糕）和豆浆（咸豆浆加虾皮紫菜）。曹家渡点心店和夜市早点摊都是品尝这些传统美食的好地方。

四、季节限定美味

1. **大闸蟹**：秋冬季的阳澄湖蟹膏黄饱满，清蒸配姜醋汁，王宝和酒家的蟹宴是一绝。

2. **醉蟹/醉虾**：生蟹用黄酒腌制，酒香渗透，肉质滑嫩如冰淇淋。

五、甜点 & 冷饮

1. **桂花酒酿圆子**：小圆子软糯，酒酿微酸，桂花香是点睛之笔。

2. **蝴蝶酥**：国际饭店帆声西饼屋的蝴蝶酥奶香酥脆，常年排队。

3. **冰糕**：老上海版冰淇淋，光明邨的坚果冰糕怀旧感十足。

六、美食街区推荐

云南南路、黄河路和进贤路是上海著名的美食街区。云南南路的老字号扎堆，如鲜得来排骨年糕和大壶春；黄河路曾是市井美食天堂，适合打卡体验烟火气；进贤路上的本帮小馆聚集，海金滋、兰心餐厅都是不错的选择。

小贴士

- 上海菜偏甜，北方朋友可提前备好解腻饮品。

- 许多老店需要排队，错峰出行更省时！

- 探索弄堂里的无名小摊，或许能发现惊喜~ 无论是在街边摊还是米其林餐厅，上海的美食江湖总能满足你的味蕾。记得空腹前往，开启一场“舌尖上的冒险”吧！

(责任编辑：佚名)