简易版鸡蛋灌饼的做法超详细步骤讲解

鸡蛋灌饼是一种深受人们喜爱的传统街头美食，以其独特的风味和简单的制作过程而闻名。

材料准备：

• 面粉： 200克，用于制作面团的基础原料。
• 温水： 100毫升，确保面粉能够充分吸收水分。
• 鸡蛋： 2个，为灌饼提供丰富的口感和营养。
• 葱花： 根据个人口味适量加入，增添香气。
• 盐： 少许，调味用。
• 油： 用于煎饼时涂抹在平底锅上，防止粘连。
• 甜面酱或辣酱（可选）： 可根据个人喜好选择搭配食用的酱料。
• 生菜、火腿肠（可选）： 为灌饼增添口感和营养。

制作步骤：

1. 和面： - 将面粉加入大碗中，逐渐倒入温水，并边加边搅拌。 - 搅拌至形成一个均匀的面团后，用手揉至光滑状态。 - 用湿布或保鲜膜覆盖醒发约15-20分钟。 2. 准备鸡蛋液： - 打入两个鸡蛋到碗中，加入适量盐和葱花。 - 搅拌均匀备用，这将是灌饼的核心材料之一。 3. 擀面饼： - 将醒好的面团切成小剂子，并用擀面杖擀成薄圆饼形。 - 在平底锅上涂抹一层油，放入面饼并中小火煎至两面微黄。 4. 灌鸡蛋： - 使用筷子在面饼中间戳一个小洞。 - 倒入适量的准备好的鸡蛋液，并轻轻晃动锅子使蛋液均匀分布于饼内。 - 继续小火煎制，直至鸡蛋完全凝固。 5. 翻面煎： - 将灌有鸡蛋的饼翻过来继续加热至两面金黄且鸡蛋完全熟透。 6. 加料： - 根据个人喜好，在饼上涂抹甜面酱或辣酱。 - 放入生菜、火腿肠等喜欢的食材，为灌饼增加风味和口感层次。 7. 卷饼： - 将煎好的鸡蛋灌饼轻轻卷起，切成适当大小的段，即可享用。

小贴士：

- 想要获得更酥脆的口感，可以将面团擀得稍微薄一些。 - 在蛋液中添加胡椒粉或五香粉等调料，可使灌饼的味道更加丰富多样。 按照上述步骤操作，一份美味又健康的鸡蛋灌饼便完成了。它不仅适合作为早餐，也是一道不错的休闲小吃选择。

(责任编辑：佚名)