回族五香牛肉家常做法详解，炖煮技巧分享

想要制作美味的回族五香牛肉吗？这里为你带来详细教程！

选用优质的食材是关键。我们推荐使用小店里热销的肩甲筋部位，肉质瘦而不柴，筋肉相间，非常适合做酱牛肉。不仅可以炖着吃，还可以整块卤制后切片享用，经济实惠。

制作过程简单易行。将肩甲筋清洗干净后，直接凉水下锅焯水，去除浮沫，捞出备用。接下来，热锅冷油，加入桂皮、香叶、白芷、肉蔻、花椒等香料炒香，再加入甜面酱和干黄酱炒匀至油酱分离。

接着，加入酱油、生抽、清水、盐、少许白糖和老抽，调制成枣红色汤底。将汤倒入锅中，放入焯好水的牛肉，盖上盖子，高压锅上汽后转中小火炖煮30分钟，关火自然放凉即可。

煮熟的牛肉用筷子轻轻扎一下，能轻松扎透，证明已经熟透了。捞出放凉切片，摆盘即可享用。肩甲筋酱肉的美味程度完全可以媲美牛健子，经济实惠，是家庭聚餐的首选佳肴。

(责任编辑：佚名)