不同时代火车上的特色美食变迁

火车上的美食变迁

20世纪50-60年代

- 餐车佳肴：在老电影《铁道卫士》中可以看到当时的菜单包括炒肝等多种菜品，人们还能享用葡萄酒和啤酒。

- 自备食品：由于物资较为匮乏，旅客通常会携带馒头、咸菜等易于保存的食物。如果能偶尔买到煮鸡蛋作为小食就已经非常满足了。

20世纪70-80年代

- 餐车佳肴：进入八十年代初期，火车餐车上有了明火烹饪的厨房设施，而在当时需要使用粮票的时代，不用粮票就能在火车上用餐成为一大亮点。那时餐车内供应各地特色菜肴，比如成都铁路局主打川菜系列，包括回锅肉、鱼香肉丝等菜品，同时也有较为高级的干烧鱼翅可供选择。主食方面有米饭和肉丝面，并且逐渐推出了铝制盒饭，后来又发展成泡发盒饭，其中红烧肉饭尤其受欢迎。

- 自备食品：在那个年代，馒头与咸菜依然是最常见的携带食物组合，另外还有油炸的油条、煎饼以及茶叶蛋和花生瓜子。条件稍好的家庭可能会准备卤鸡或酱牛肉等熟食。

- 车站小吃：火车停靠期间，常有小贩售卖包子、饺子及各种卤味熟食，同时也有许多地方特色的小吃，例如河南的烩面与山东的煎饼卷大葱。

20世纪90年代

- 火车售货员：火车上的推车上摆满了啤酒、饮料和矿泉水，以及各类零食如花生和八宝粥，这些都是常见的旅行食品。那时售卖这些商品的声音此起彼伏。

- 自备食品：水果是当时最受欢迎的携带食物之一，其中苹果和香蕉最为常见。方便面开始流行起来，干吃泡面的情况非常普遍。此外还有各种口味的八宝粥、面包以及饼干等也十分受欢迎。

21世纪

- 火车售货员：随着时代的发展，火车上的售卖商品变得更加多样化和精致化，比如各式各样的薯片、小面包等等。高铁则开始提供不同种类的盒饭，价格范围从30到60元不等，并且还有冷链包装的水饺或面条等加热即食食品。

- 自备食品：自热火锅与自热米饭成了新的热门选择，因其方便快捷而受到青睐。尽管泡面仍然有着广泛的市场，但也涌现出了许多便携式的代餐食品如能量棒和蛋白棒等。

(责任编辑：佚名)