去婺源必須品偿的六道经典菜去婺源旅行

荷包红鲤鱼：

• 特点：一种独特的淡水鱼，形状像荷包，肉质鲜嫩无腥味，颜色鲜艳。
• 吃法：通常清蒸或红烧，汤汁浓郁，是当地人节庆时的必备佳肴。
• 推荐理由：国家地理标志产品，仅在婺源地区可见，外地难以品尝到正宗的味道。

粉蒸菜：

• 特色：婺源人“无蔬不蒸”的饮食文化体现，无论荤素均可裹米粉蒸制。
• 代表菜：粉蒸肉（五花肉）、粉蒸南瓜、粉蒸野菜等。
• 口感：软糯咸香，吸收了食材的油脂和香气，饱腹感强。

糊豆腐：

• 灵魂家常菜：将豆腐切丁与豆芽、香菇、肉末等混合，勾芡成糊状。
• 风味：清淡鲜美，入口滑嫩，作为宴席第一道热菜，寓意“一清二白”。
• 小贴士：搭配当地辣椒酱食用，味道更佳。

汽糕：

• 独特早点：米浆发酵后蒸制而成，表面点缀虾米、豆角、辣椒等配料。
• 口感：蓬松软糯，微酸开胃，类似发糕但更薄且入味。
• 文化：婺源人早餐的首选，街头巷尾常见，价格亲民。

酒糟鱼：

• 传统风味：选用淡水鱼腌制晾干后用糯米酒糟包裹发酵而成。
• 口感：咸鲜中带甜，酒香渗透鱼肉，冷热皆宜，是下饭佳品。
• 推荐：品尝农家自酿的酒糟鱼，最能体验地道风味，可作为伴手礼。

糯米子糕：

• 年节美食：糯米、鸡蛋和五花肉丁蒸制而成，切片煎至金黄。
• 口感：外焦里糯，咸香弹牙，体现了徽州“蒸食文化”的智慧。
• 背景：曾是徽商远行时携带的干粮，如今成为特色小吃。