品味婺源春节，不可错过的八道佳肴

春节期间游览婺源，不可错过的八大佳肴，满载着浓郁的节日氛围。

1. 清蒸荷包红鲤鱼：踏上婺源的旅程，首餐必定要品尝这道特色美食。在婺源，几乎每家餐馆都能找到这道菜。清蒸荷包红鲤鱼是家家户户年夜饭中的必备之选，象征着吉祥和年年有余。荷包红鲤鱼作为婺源特产，自明代起便成为宴席上的常客。其通体鲜红的鱼身，肉质肥美，汤汁鲜美，营养丰富，多以清蒸的方式呈现，亦可用红烧手法烹饪。

推荐餐厅：遍布各大餐馆

2. 蒸糯米子糕：在婺源，糯米子糕代表着过年的喜庆。逢年过节，家家户户都会制作这道小吃。糯米子糕以糯米、鸡蛋和五花肉为主要原料，口感爽滑，富有嚼劲。

推荐餐馆：朗妈私房菜，以及多数饭店均有供应

3. 米糊豆腐：米糊豆腐是婺源特色美食的代表。将豆腐切成豆粒大小，加入高汤中，调入各种调料焖煮数分钟后，浇上熟猪油，再加入虾仁、香菇丁和笋尖，撒上米粉搅拌均匀。这道菜味道鲜美，清而不腻。

推荐餐馆：佳吕农庄

4. 烟熏肉：婺源的烟熏肉以茶籽壳和松木为烟熏材料，瘦肉紧实，香气四溢，肥而不腻。春节期间，家家户户都会制作烟熏肉，成为重要的年味之一，也是待客的佳肴。

推荐餐馆：汪口慧芳饭店、赋春土菜馆

5. 清蒸清明粿：清明粿以野生艾草和大米混合制成面团，包裹各种馅料。馅料包括腊肉、酸菜和冬笋等。婺源的清明粿皮薄馅足，香气扑鼻。

推荐餐馆：老街坊清明粿

6. 黑芝麻糍粑：在婺源，人们喜欢在好事或喜事时制作糍粑，如生日、升学、红白事等。春节是制作糍粑的高峰期。糯米与黑芝麻、白糖的完美结合，让人一口咬下，其乐融融。

推荐餐馆：寻找机会品尝

7. 坑头水酒：坑头水酒是婺源春节期间必备的饮品。坑头村是一个千年古村，其独特的气候和桃溪水配合酿造出的米酒，香甜可口，闻名遐迩。低度的精酿既解渴又适合宴请宾客。

推荐点：十八里桃溪水酒坊

8. 柴火焖猪蹄：选用散养一年的土猪制作柴火焖猪蹄，用柴火灶蒸煮3个小时以上，使猪脚软烂油亮，肥而不腻。胶原蛋白丰富，入口即化，美容养颜，深受女性喜爱。

推荐餐馆：清华洪村长寿猪蹄餐馆，周润发曾多次光顾；赋春猪脚馆

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(责任编辑：佚名)