重庆鸡公堡：油炸传统还是地道风味？

你是否对“重庆鸡公堡”这一美食有所耳闻？每当提及“重庆鸡公煲”，许多人都会误以为它是一种源于重庆的地标性美食。

然而，“重庆鸡公煲”中的“重庆”并非指代地名，而是一位名叫张重庆的人名。一种普遍的观点认为，张重庆是这道菜品的创始人。

目前，重庆鸡公煲在全国范围内拥有数千家分店，遍布湖南、湖北、广东等地。它的首间门店设立于上海。

最初，张重庆在上海打工期间与人合伙经营面包房，却因经营管理不善而负债累累。一次偶然的机会，他注意到附近一家售卖鸡公煲的店铺生意兴隆，每天都有大量顾客光顾。于是，他向该店老板提出加盟请求，但遭到拒绝。

在无奈之下，张重庆不惜重金聘请了那家店的厨师，从而获得了鸡公煲的独特酱料配方。

随后，张重庆租下一间门店，开设了自己的鸡公煲店铺。他在店面标识、装修风格等方面彰显个性，并在配方上进行了创新。因此，“重庆鸡公煲”这个名号迅速走红市场。

若从鸡公煲的制作方法和口味来看，它与重庆的烧鸡公和干锅鸡有着一定的渊源。然而，这道菜在重庆之外的地方完成了融合，因此不能算作重庆当地的美食。

(责任编辑：佚名)