惠安特色美食探秘：探寻泉州闽南风味小吃之旅

1. 崇武鱼卷

这道菜以鲜美的马鲛鱼肉为基底，搭配地瓜粉和五花肉，制作出Q弹鲜香的口感。既可油炸，也可煮食。

推荐吃法：炸制的鱼卷外酥里嫩，佐以甜辣酱或醋食用；汤状的鱼卷与萝卜、芹菜一同烹制，清爽鲜美。

打卡地点：

• 瑞芳鱼卷（位于崇武古城景区内，是一家老字号店铺）
• 崇武菜市场周边现做的鱼卷摊位

2. 地瓜粉团

这是惠安的家常菜之一，用地瓜粉包裹花生、海蛎和萝卜丝等食材，口感软糯咸香。

推荐搭配：搭配一碗萝卜大骨汤，既解腻又美味。

• 阿伟地瓜粉团（位于螺城镇中山北路，是本地人常去的地方）

3. 惠安肉粽

糯米包裹着五花肉、香菇、虾米和栗子等食材，竹叶清香与油脂融合，口感油润而不腻。

推荐店铺：

• 侯阿婆肉粽（在惠安有多家分店，是泉州的老字号）

4. 萝卜糕（菜头粿）

白萝卜丝与米浆蒸制而成，切片油煎至金黄，外脆内软。

• 惠安老城区的早餐摊位（如中山街周边）

5. 紫菜煲

惠安沿海的紫菜鲜甜可口，加入肉末、虾米和蒜末炖煮，味道浓郁。

• 阿忠海鲜馆（位于崇武镇，以海鲜排档为主）

6. 润饼菜

薄饼皮包裹着胡萝卜丝、豆芽和海蛎煎等食材，清明时节尤为受欢迎。

• 惠安街边摊（如螺阳镇市场附近）

7. 鱼签

鱼肉泥与淀粉混合后炸成薄片，酥脆咸香，适合搭配茶或酒。

购买地点：

• 崇武古城特产店（如“阿嫲的鱼签”）

8. 花生汤

花生熬制至绵密，甜而不腻，可加入鸡蛋或油条。

• 黄记花生汤（位于螺城镇南岭桥附近）

打卡路线建议：

• 崇武古城一日游：瑞芳鱼卷拍照，阿忠海鲜馆用餐，海边散步购买鱼签。
• 惠安老城逛吃：早餐品尝萝卜糕，地瓜粉团，黄记花生汤和夜市的润饼菜。

小贴士：

• 崇武鱼卷可真空包装带走，适合作为伴手礼。
• 惠安小吃口味偏清淡，喜欢辣味的朋友可以自备辣椒酱。
• 自驾或打车较为方便，部分老店隐藏在巷弄中，建议向当地人咨询。

惠安的美食融合了渔港的鲜香和闽南的淳朴风情，值得您慢下来细细品味！

(责任编辑：佚名)