你吃过哪些臭名昭著的"臭菜"?

中国十大臭菜，你吃过几个?选对烹饪方式，味道一绝

在中国有很多美食，在但另外一些人眼里，美食就不是“美味”的，而是“臭菜”，要论中国前十名臭菜，

今天小编分享三种吃过的臭味“美食”，听说，如果香是对食物的一般赞美，臭一定是对这道美食的最高褒奖了。

一、 炸臭豆腐

1、将老豆腐切成大小均等的片状，用水清洗一下。2、豆腐乳选青色的，倒入空碗中，连汤汁一起倒碗中，将豆腐乳捣碎。3、将老豆腐块放入腐乳中，完全浸泡在汤汁中，使豆腐完全入味。4、锅中加多量的油，油烧至六成热时放入腌入味的豆腐，炸到豆腐金黄，炸的过程中记得多翻面。5、炸好后的豆腐捞出沥干油。6、空碗中倒入辣椒粉、孜然、生抽、蚝油和醋，再倒一点水搅拌均匀，最后再加一点淀粉，再次搅拌。7、锅中倒油，将酱汁倒入煮一下，加葱蒜末调味。8、炸好的豆腐蘸上这碗酱汁吃，实在是太美味了，一点都不臭。

二、红烧臭鳜鱼

1、鳜鱼买回来再清洗一下，用刀在表面划几刀，这样更入味。2、葱姜蒜处理一下，葱切段、生姜切丝、大蒜拍碎。3、往锅中倒油，开火将油先烧热，放入鱼煎，一面煎黄翻个面继续煎，煎到两面都变黄，先盛出。4、锅里加一点油，放入郫县豆瓣酱翻炒，再放入葱段姜片和蒜翻炒，然后放入煎好的鱼，加适量的生抽和老抽，倒入清水炖煮。5、炖的时候可以给鱼翻个面，放入青红椒段继续炖，汤汁变少就可以盛出了。6、出锅撒一些葱，臭鳜鱼不臭反而更香呢。

三、凉拌折耳根

1、折耳根买回来多用清水洗洗，摘去表面不干净的东西，切成小段。2、凉拌折耳根，我选择用独蒜，独蒜嫩且香味很浓，把独蒜剥皮切成末。3、调一个酱汁，蒜末加辣椒面、葱花，浇上热油，搅拌均匀，再放适量的盐、生抽和白糖，再次搅拌。4、酱汁淋在折耳根上，搅拌均匀，搭配点香菜味道更富有层次。

(责任编辑：佚名)