回味无穷的八十年代美食——萝卜猪油渣扁食

回味八十年代的美食：萝卜猪油渣扁食

常言道：“饥饿时糠甜如蜜，饱腹后蜜亦平淡”，这句话的确蕴含了一些生活哲理。

过去那些粗糙的食物，如花生壳、稻谷壳磨碎后的糠，干红薯藤等，虽然常被用来喂养家畜以填饱它们的肚子，但实质上营养价值有限。若不添加剩饭、剩菜、麸皮或豆粕，连猪都不愿进食。然而，当人经历了连续几天的饥饿后，这些食物却能带来甜蜜的滋味。

就在前些日子，小雪时节来临，为防止萝卜受冻，家乡田里的萝卜早早被搬回了家。这让我回忆起儿时的一款美食——萝卜猪油渣扁食，于是我尝试在网路上下单购买。然而送到后，我尝了一口，却感觉难以下咽。饺子皮粘腻且缺乏口感，馅料中有硬物感，香气也不如记忆中的浓郁。或许是因为在杭州娃哈哈的生活使我习惯了更丰富的饮食，使得我的口味变得挑剔了。

回想起那个八十年代的童年，家庭条件艰苦，一家人共享大锅饭。每当萝卜丰收后，家里会买几斤便宜的肥肉，用猪油熬制出香浓的油渣，那种香味至今令人难以忘怀。然而，每次油渣一出，我们小孩就会争着品尝，但总会被大人责备，说这些是用来与萝卜一起剁碎包扁食的。

尽管都是以萝卜为馅料，但加入少许猪油渣后，味道却截然不同，分外诱人。即便花费大量时间包制扁食，也往往供不应求，得争抢着吃，否则可能连第二碗都尝不到。

奶奶作为家中的经济管理者，总是精打细算：“面疙瘩制作简单省事，而捞面条却耗时费力，一顿扁食的开销足以让家庭贫穷半世。”她的话语在耳边回响，使得平日里包扁食成为一种奢侈，只有到了过年才能享受这难得的美食，它变成了一种渴望和期待。

(责任编辑：佚名)