西湖风味进京城新侨饭店里的杭帮菜风情

一箸杭风入京华：新侨饭店里的西湖烟雨

在繁华的崇文门地区，北京新侨饭店四层的蓬莱阁中餐厅却自成一方静谧天地。这里装饰着竹影屏风，仿佛置身江南水乡，荷花菜单静静地展现在桌边——“凤栖蓬莱，自在新侨”杭州美食节正以一场独特的双城风味对话拉开序幕。

杭味三叠：舌尖上的江南密码

本帮糟四宝率先登场。鲍鱼的弹润仿佛微风吹拂水面，毛豆酒香醉人，基围虾则带着湖水的清新。这一筷下去，杭州夏日夜晚的凉风似乎穿越时空而来。

宋嫂鱼羹，则是八百年的传承之味。鲈鱼丝在金黄的汤汁中与火腿和竹笋交织在一起，轻啜一口便能感受到鲜滑细腻——南宋第一羹的秘密在于清鸡汤勾芡的那一刹那间掌握的恰到好处的火候。

压轴之作“片儿川”则充满了人间烟火气。碱水面在浓汤之中飘荡着雪菜和笋片，仿佛乌篷船掠过拱宸桥下的水波，让人分不清是饮下了这碗热汤还是那映入眼帘的潋滟湖光。

鲁杭交响：蓬莱阁的味觉诗学

当杭州美食节接近尾声时，蓬莱阁中餐厅的经典鲁菜开始登场。葱烧辽参以浓郁酱香诠释北方菜肴的豪放风格，海参与葱香交融，形成了一道独特的美味。

九转大肠则是一道色泽红亮、口感外脆里嫩的佳肴。轻咬一口，脂香与焦糖韵在口中回荡，仿佛是东坡肉的醇厚味道遥相呼应。

暮色降临，“夏三鲜”作为一道清凉的小品登场了。蚕豆绵软，马蹄清甜，丝瓜柔滑，搭配金华火腿的咸鲜之味，这道时令菜肴犹如西湖夏日——无论是浓妆还是淡抹，都是最美的画卷。

杭州美食节将持续至7月26日，它不仅是一场南北风味的对话，更是两座城市间的文化交融。在这里，每一口食物都承载着深厚的文化底蕴和匠心独运。

“凤栖蓬莱，自在新侨”杭州美食节

北京新侨饭店四层蓬莱阁中餐厅 即日起至2025年7月26日

(责任编辑：佚名)