草原肚包肉的详细做法，香浓可口，值得品尝！

让我们一起探索这款深受广大食客喜爱的美食——肚包肉。这道菜以其独特的卤味香浓、口感紧实、肉质鲜嫩且肥而不腻的特点，成为了餐桌上的明星菜品，尤其在草原地区更是享有盛誉。今天，就让我们揭开它的神秘面纱，一同领略这道美味佳肴的魅力。

首先，让我们开始原料处理的步骤。选取新鲜的猪蹄膀肉两斤，剔除筋膜后切成小块，清洗干净并沥干水分。将准备好的精盐10克、白胡椒粉1克、五香粉2克、姜末4克、黄酒10克、李锦记红烧肉汁8克和排骨酱5克以及适量白酒混合倒入容器中，与肉块充分搅拌均匀后，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室腌制整整8小时。

接下来是灌制肚包肉的关键环节。从冰箱取出腌制好的肉块，加入少许水淀粉再次搅拌。然后，取处理干净的猪小肚，使用工具将腌制好的肉馅慢慢填充进去，注意不要填得太满，最后用纱布扎紧封口。

我们来卤制这美味的肚包肉。首先，制作卤水：准备3千克猪大骨头、1千克猪皮和1只老母鸡，洗净后放入卤桶中，用冷水加热至沸腾，撇去浮沫后清洗干净再放回卤桶，加入10千克清水熬煮120分钟，滤出残渣保留汤汁。然后，调配香料：将香叶20克、桂皮15克、香茅草12克、草果10克、豆蔻10克、白芷10克、八角6克、小茴香6克和山奈6克混合后用开水浸泡25分钟，滤干水分制成香料包。将香料包放入熬好的汤水中，大火烧开转小火慢煮60分钟，再加入适量的盐、味粉、生抽100克和蒸鱼豉油100克调味。放入预先制作好的肚包肉，用大火烧开后转为小火烹煮90分钟，熄火后再浸泡60分钟，即可享受这令人垂涎欲滴的美食了。

希望你能在烹饪的过程中找到乐趣，也期待你的反馈和建议！

(责任编辑：佚名)