太原美食荟萃：从传统早餐到经典晋菜一应俱全

太原市的美食种类繁多，涵盖了从传统早餐到经典晋菜再到地方特色小吃。接下来，我们将详细介绍其中的一些代表：

早餐

- 脑髓：这道由黄芪、莲藕、羊肉、山药、黄酒、糟酒、羊脂和面糊制成的佳肴，是太原市民钟爱的传统早餐之一。食用时通常搭配烧麦、腌韭菜以及黄酒，建议前往历史悠久的老字号清和园品尝。

- 卤面：在太原人心目中占据重要地位的面条类早餐，其特点是面条筋道滑爽，卤汤浓郁，配料丰富多样，口感鲜美。老军营的卤面是值得一试的选择之一。

- 丸子汤：这是一道在太原早市非常常见的美食，丸子汤搭配葱花烙饼构成经典组合，何胖子家制作的丸子汤备受推崇。

- 羊杂碎汤：夏季食用羊杂碎汤是太原人独特的保健方法之一。乳白色的羊汤与细滑的粉条、新鲜的羊杂相配，撒上葱花和香菜，加入陈醋和辣椒油，味道鲜美无比。鼓楼附近的羊杂碎汤店是绝佳的选择。

晋菜

- 李府鱼：源自于著名商贾李家的创新菜品，在逢年过节时常常作为款待贵宾的佳肴出现，并在2017年被评为山西省非物质文化遗产美食。这道菜肴以陈醋、绵白糖、红果和胡萝卜汁为主要调料，外皮酥脆，肉质细腻多汁。

- 烧炒肉片：太原的传统名菜之一，老太原菜馆的烧炒肉片口感鲜美、新鲜干净，深受家庭聚会的喜爱。

- 酸甜丸子：这是山西家常菜品的经典之作，在山西餐厅中备受推崇。入口时首先感受到的是陈醋的独特香味，随后是微妙的甘甜味道，酸甜咸香四溢，外皮焦脆，内里嫩滑。

小吃

- 肠粉：一种以荞麦面为主料的小吃，在太原非常有名。肠粉可以凉拌或热炒食用，并浇上特制的卤汁，口感酸甜可口。位于食品街的老字号杨记肠粉店值得一访。

- 点蘸串：这是一种熟制的小食，常见的食材包括平菇、豆皮和面藕等，佐以各种蘸料如甜醋汁、辣酱或是孜然调料，可根据个人口味自由搭配。小溅点蘸串和胖姐点蘸串都是不错的选择。

- 烤鸡：太原地区的特色小吃之一，其招牌大鸡腿外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，搭配自制的孜然辣椒调料，味道极其诱人。

- 娜娜绿豆糕：在老军营小吃街享有极高人气的一家店铺。这里提供的绿豆饼外皮层次分明，豆沙馅甜而不腻，口感丰富饱满，并且还有板栗、红豆沙和紫薯等不同口味的绿豆糕供顾客选择。

(责任编辑：佚名)