陈陈做牛肉酱(陈陈爱美食)

为了满足孩子的愿望，今天决定做一道牛肉酱拌面。

所需食材包括：牛后腿肉、姜片、葱段、蒜瓣、洋葱丝、泡发香菇末以及料酒、五香粉、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油和重庆小面调味品。

接下来是具体的制作步骤：

1. 将牛后腿肉切成细碎的颗粒状，同时将葱段、姜片、蒜瓣以及洋葱丝和泡发香菇也切成末。牛肉可以腌制也可以不腌制，看个人喜好而定。我一般选择直接用食用油锁住水分以保持肉质嫩滑。

2. 开始炒制时，需要在锅中加入较多的油，并可以加一些香葱、洋葱和香菜等材料炸出香味的油来使用，但我通常省略这一步骤；

3. 将牛肉粒慢慢煎至表面微焦，根据个人口味调整烹饪时间。随后加入之前切好的葱姜蒜洋葱香菇末以及重庆小面调味品，待香气四溢后加水，并且可以将泡发香菇的水一并倒入以增添风味。

4. 调成小火慢炖，这样能让味道更加浓郁。接下来加入生抽、蚝油、五香粉、鸡精和胡椒粉等调料，建议多放一些调味品，因为这道酱料在拌面时不需要额外添加其他调料；

5. 继续炖煮几分钟后转为大火收汁，并在此期间加入适量的料酒以去除腥味并增加香气。最后再淋上一层香油提香，之后即可出锅装入保鲜盒内。

将一碗面条和两勺酱料混合均匀，一顿美味的拌面就完成了。这样的牛肉酱即使放在冰箱中冷藏一周也不会变质，非常适合作为早餐食用，并且制作过程相当便捷省时。用300克牛肉和三个香菇做出的酱料大约可以供一家四口每人吃一碗。

现在不聊了，我得去享用这份美味的拌面了。我家孩子早就迫不及待地想要品尝这道美食了。欢迎大家在评论区分享你们的意见或建议，我会根据大家提供的反馈来改进我的做法，争取制作出更加完美的牛肉酱。

(责任编辑：佚名)