一口醴陵鸡蛋糕，唤醒儿时旧时光

一口醴陵鸡蛋糕,唤醒儿时旧时光

身为一个醴陵人,走南闯北吃过无数美食,可最让我魂牵梦绪的,还是家乡的醴陵鸡蛋糕。它不仅是一种食物,更是我乡愁的寄托,承载着我童年的美好回忆。

醴陵鸡蛋糕呈独特的梅花形状,小巧精致,金黄油亮的外皮就像被阳光亲吻过,泛着诱人的光泽。凑近细闻,浓郁的蛋香裹挟着淡淡的焦香,瞬间勾起肚里的馋虫。咬上一口,外层的酥皮“咔嚓”一声在齿间碎裂,紧接着是内层乳白细腻、如蜂窝般柔软的糕体,仿佛是云朵在舌尖上跳舞。

它口感细嫩柔润,香甜的味道在味蕾上缓缓散开,蛋味浓郁醇厚,甜而不腻,每一口都扎实又满足。别看醴陵鸡蛋糕个头不大,背后的制作工艺可不简单,满满都是老匠人的用心。

只用鸡蛋、白糖、面粉这三种简单干净的原材料,先把新鲜鸡蛋和白糖按照特定比例放入搅拌机,打发到膨胀至原来的5倍左右。这可是蛋糕蓬松的关键。打好的蛋液像云朵般轻盈绵密,再加入面粉轻轻搅拌。

接着,师傅熟练地将面糊装进裱花袋,挤入刷了茶油的梅花形模具,茶油不仅能防粘,还增添了独特的香味。进烤箱后,还得多次取出冷却,这样烤出来的鸡蛋糕形状完美,不会开裂 ,全程不添加任何防腐剂,每一口都是自然纯粹的味道。

早在1984年,醴陵糖果糕点厂制作的“渌江圆蛋糕”就荣获国家银质奖章 ,成为醴陵美食的骄傲;2018年,”醴陵圆蛋糕制作技艺”获评株洲市非物质文化遗产,历经岁月沉淀,这小小的蛋糕愈发散发出迷人魅力。

如今,不管是街头巷尾的小糕点铺,还是热闹的集市,都能寻到醴陵鸡蛋糕的身影。它不仅是醴陵人日常解馋的小点心,更是游子返乡必吃的家乡味道,承载着浓浓的乡情。

外地的朋友来醴陵,我总会热情地推荐他们尝尝这一口鸡蛋糕,让更多人了解醴陵,爱上醴陵的美食文化。如果你也想品尝这份独特的美味,不妨来醴陵走一走,亲口尝一尝这充满故事的醴陵鸡蛋糕,相信它会给你留下难以忘怀的味觉记忆!

(责任编辑：佚名)