河套地区的美食丰富多样，以下是一些极具特色的美食

果蔬篇

- 黄柿子：五原县的特产，果实平均重200-250g，外观金黄诱人，肉质饱满、水分适中，口感沙甜，富含维生素C等多种营养成分，有助于消化和抑制细菌生长。

- 华莱士瓜：磴口县的地方特色，外形美观，色泽亮丽，口感软硬适中，香气四溢，集多种水果香味于一身，如同翡翠般的美味，被誉为“仙品”和“天下第一瓜”。

面食篇

- 河套盐水拉面：选用河套雪花粉制成，面条均匀光滑且筋道，搭配农家猪肉臊子，味道独特。

- 糖麻叶：以河套面粉和胡麻油为原料，色泽红亮，油炸后淋上糖稀，甜香四溢，是河套人喜爱的传统美食。

肉类篇

- 手把羊肉：选用在平原、草场上放牧的羊，肉质鲜嫩，不腻不膻，富含营养，易于消化，是款待客人的佳肴。

- 红烧猪蹄：以猪蹄为主料，红烧而成，香滑可口，不油腻，寓意着“发财就手”，过年时尤为受欢迎。

菜肴篇

- 河套硬四盘：包括红烧扒条肉、黄焖鸡块（酥鸡）、清蒸羊肉和牛肉丸子。红烧扒条肉肥而不腻，肉质浓郁；酥鸡肉质鲜嫩，香气扑鼻；清蒸羊肉清香爽口，味道鲜美；红烧丸子色泽金黄，口感糯嫩。

- 黄河鱼炖豆腐：河套地区的特色菜肴，以黄河鱼和当地豆腐为主料，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，味道鲜美。

小吃篇

- 炸油糕：用黄米面制作，色泽金黄，细腻柔软，久煮不褪色、不变质。食用时佐以白糖和粉汤，味道极佳，是河套地区逢年过节或款待亲朋好友时的常见美食。

- 面筋：又称酿皮，选用河套雪花粉精制而成，韧性劲道，口感嫩滑，搭配盐水、酱油、醋、辣油等多种调料和河套烂腌菜，油而不腻，是当地人喜爱的小吃。

(责任编辑：佚名)