潮汕风味杂鱼煲美味分享

潮汕风味杂鱼煲：地道美味

在广东潮汕地区，一道名为“潮式杂鱼煲”的菜肴深受人们喜爱。这道菜以其独特的烹饪方式和食材的新鲜度而闻名。选用多种小杂鱼进行烹制，并搭配上普宁豆酱的独特风味，使得整道菜品口感丰富、味道醇厚。

制作步骤详解：

• 首先，挑选新鲜的小带鱼、沙尖鱼和黄花鱼等两到三种不同的杂鱼，总共五六条左右。将这些小鱼逐一清洗干净，备用。

接下来的步骤如下：

• 在砂锅中加热适量油，并放入事先准备好的蒜头与姜片进行爆香处理；
• 随后加入一汤匙普宁豆酱作为基础调味料，接着倒入一碗半左右的鸡汤；
• 然后根据个人口味调整盐、糖、料酒以及酱油的比例进行调味；
• 当汤汁煮沸之后，将之前准备好的杂鱼轻轻放入砂锅中；
• 待到鱼类完全熟透时，先加入香芹的梗部以增添风味；
• 接着放入剩余的部分如芹菜叶、葱段和香菜，并关火盖上锅盖稍作焖制。

轻轻揭开砂锅盖子，一道美味可口的潮汕杂鱼煲就完成了。这道菜肴以其独特的风味与烹饪技巧深受食客们的喜爱。

(责任编辑：佚名)