在家做超香东北酱肉包，秘制配方全公开，一出炉满屋飘香！

在家轻松重现地道东北风味酱肉包，一出炉香气弥漫，详尽配方步骤大公开！

家庭自烹版所需材料：

肉馅成分：

五花肉丁：500克

猪脂肪：80克

大葱碎：20克

细香葱末：200克

姜蓉：20克

黄酒：10克

食用油：20克

酱油：20克

干豆酱：20克

甜面酱：20克

鲍鱼酱：20克

砂糖：40克

食盐：6克

豆瓣酱：20克

包子皮用料：

面粉：500克

猪脂肪：8克

酵母粉：6克

白砂糖：10克

约265克温水

详尽家庭烹饪步骤：

1. 制作馅料：热锅加入猪脂肪和食用油，放入五花肉丁用中火煎至微焦出油。接着加入姜蓉和黄酒炒香，转小火，慢慢加入干豆酱、甜面酱和豆瓣酱，耐心翻炒至出色泽诱人的红油并散发出香气（约2分钟）。然后加入酱油、鲍鱼酱、砂糖、食盐拌匀，关火。最后放入大葱碎混合均匀，摊开冷却完全。

2. 和面团：将酵母、白砂糖和温水（不烫手）搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。然后倒入面粉中，加入猪脂肪揉搓成光滑的面团（约10分钟）。用保鲜膜盖住，放置于温暖处发酵至两倍大（大约1小时）。

3. 调味馅料：将冷却好的肉馅与细香葱末充分拌匀。

4. 包制包子：面团发酵好后揉捏排气，分割成约16-18个剂子，擀成中心稍厚边缘较薄的皮，包入馅料，捏紧收口。

5. 醒发蒸煮：将包裹好的包子放入垫有蒸纸的蒸锅中（保持一定间距），盖上锅盖进行二次醒发15分钟。然后冷水启动火源，大火烧开后转为中火蒸制15分钟。待火关闭后，静置5分钟再揭开锅盖！

酱香浓郁，肉丁鲜嫩有嚼劲，美味胜过外购！

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(责任编辑：佚名)