川味经典——蚂蚁上树家常做法视频教学

今天我要向大家介绍一道非常受欢迎的家常菜肴——蚂蚁上树，这是一道源自四川的传统美食。它的名字十分形象：粉丝如同树枝般纤细，而肉末则像是爬在树枝上的小蚂蚁。

蚂蚁上树的味道鲜美且制作过程简单，是家庭聚会或是日常用餐的理想选择。接下来就让我们一起看看具体的做法吧！

首先，我们需要准备以下食材：

• 主料：
• 红薯粉条：200克
• 猪肉末：150克
• 辅料：
• 生姜适量
• 大葱适量
• 青椒一个用于调色
• 辣椒酱（根据个人口味调整）
• 酱油：2汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 食用油适量
• 盐适量

接下来，我们开始制作：

1. 准备粉条：将红薯粉条用温水浸泡约15分钟直至变软。然后将其沥干水分，并切成适合的长度。
2. 炒肉末：在锅中加入适量食用油，先下生姜和大葱爆香，随后放入猪肉末翻炒至颜色改变。接着加入青椒、酱油和蚝油继续翻炒均匀后盛出备用。
3. 炒粉丝：在锅里加入一些食用油，然后放上泡好的粉条进行快速翻炒。之后将之前炒好的肉末倒入，确保两者充分混合。
4. 调味：根据个人喜好，在锅中加适量的盐和辣椒粉，再稍微淋一点水，盖上锅盖焖煮2-3分钟以增加风味。
5. 出锅装盘：最后将炒好的蚂蚁上树盛出，并撒上一些葱花作为装饰，增添菜肴的颜色和香气。

在制作过程中还有一些小贴士需要注意：

• 可以选择绿豆粉丝或红薯粉条来增加口感的变化。
• 如果喜欢，可以在肉末中加入虾仁或鸡肉以丰富味道。
• 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢重口味的朋友可以多加一些辣椒粉。

蚂蚁上树不仅是一道美味佳肴，而且其做法简单快捷。无论是家庭聚会还是日常用餐，这道菜都是一个绝佳的选择。快来尝试一下吧！相信你会被它的味道深深吸引的。

(责任编辑：佚名)