家庭版蚂蚁上树：肉末与粉丝的美味碰撞

[心]新手厨师的家常菜肴——蚂蚁上树（肉末与粉丝的完美结合）[心]

最近我对吃粉丝产生了浓厚的兴趣，于是决定尝试制作一道富有创意且味道美妙的菜肴——蚂蚁上树！不用担心，这道菜里没有真的蚂蚁，而是用肉末和粉丝搭配出的一种特别风味。

所需材料如下：

• 龙口粉丝1把（不要使用土豆粉代替）
• 猪肉末适量
• 豆瓣酱1勺（这是制作菜肴的灵魂调料，没有的话建议立即购买）
• 姜末、蒜末和葱花若干
• 生抽、老抽以及蚝油（这三种调味料是烹饪中的必备三剑客）
• 盐、白胡椒粉以及淀粉少许
• 食用油适量

制作步骤：

• 第一步：粉丝泡软——将粉丝放入温水中浸泡10分钟，直到它们变得柔软且可以轻松打结。请注意不要使用开水，因为这会使粉丝变成面条状。
• 第二步：肉末翻炒——在热锅中加入适量的食用油，并将猪肉末倒入其中快速翻炒至香味四溢。随后加入葱姜蒜末继续翻炒，直至肉末变得焦香。
• 第三步A（喜欢吃辣的人）——先加入一勺豆瓣酱，待其出红油后，再把之前炒好的肉末倒回锅中，并依次加入生抽、老抽和蚝油。这时你会闻到一股诱人的香味。
• 第三步B（不喜欢吃辣的人）——将已炒熟的肉末倒入锅内，随后添加生抽、老抽和蚝油，同样的香气扑鼻而来。
• 第四步：粉丝与肉沫共舞——把泡软并剪成小段的粉丝加入锅中，再依次放入生抽、老抽、蚝油以及少许盐和鸡精调味。加少量水焖煮2分钟后即可出锅，这时的粉丝应该是Q弹且充满汤汁。
• 第五步：装盘与点缀——最后撒上葱花作为装饰，然后就可以品尝这道美味佳肴了！

注意事项：

• 不要让粉丝煮得过久，否则它们会变得过于软烂。
• 豆瓣酱本身比较咸，请谨慎使用以免菜肴味道太重。
• 此菜搭配米饭食用非常合适，但要注意控制食量哦！

(责任编辑：佚名)