曲沃县特色美食推荐

曲沃县美食介绍

曲沃羊汤是一道有着1500多年历史的传统美味，在北魏时期就已经广受欢迎。这道菜通过将羊骨架敲碎熬煮24小时，让骨髓精华完全释放出来，使得汤色呈现出乳白色如同绸缎一般诱人。食用时，先在碗中放入切好的羊杂丝，再撒上干葱丝和辣椒油等配料，搭配油酥饼一起蘸着热腾腾的羊汤吃，味道咸鲜香辣，十分暖身。

交里桥饸饹面是山西非物质文化遗产美食之一。它采用绛山高筋面粉制作而成，面条口感极其劲道弹牙。有冷食和热食两种食用方式，其中冷食时先将煮熟的面条用冷水投洗并拌上一层薄油，再浇上调制好的猪肉臊子，并淋上山西特色的小米醋，清爽可口；而热汤版则需搭配羊汤烩煮，面条吸收了浓郁的肉汤精华，味道更加丰富。

炒煿粉（又称炒凉粉）是一种用红薯淀粉制成的独特美食。制作时将凉粉在鏊子里煎至外焦里嫩，并撒上蒜汁激发出香气，口感酥脆与柔滑交织。此外还可以加入羊杂一起烩炒，使整道菜更加咸香浓郁。

南林交莲藕是曲沃东南部地区生长的一种优质莲藕品种，曾作为三晋时期的御膳贡品而闻名遐迩。它的藕节洁白如玉，生吃时口感脆甜似梨，熟制炖汤后则粉糯拉丝。推荐凉拌藕片搭配陈醋或者与麦茬羊肉同炖食用，味道鲜美。

豆沙糕又名豌豆糕或澄沙糕，由豌豆和柿饼制成，在清末时期就已经开始流传。其口感绵密细腻，甜中带有淡淡的果香，并且不会过于油腻，是夏日里清凉解暑的绝佳选择。

曲沃麦茬羊肉是一种地理标志产品，羊群食用了麦田收割后的秸秆后肉质更加细嫩无膻味。这道菜可清水煮肉搭配韭花酱作为蘸料，保持原汁原味；也可以用红焖的方式加入黄芪、党参等药材炖制而成滋补佳肴。秋冬季节特有的“麦茬汤”羊杂锅更是受到美食爱好者们的追捧。

饦饦是一种具有悠久历史的特色面食，在宋代就已经有相关记载了。它主要以小麦粉为原料，经过特殊工艺发酵制作而成。成品通常呈圆形或椭圆形，并且表面布满了气孔，口感松软有嚼劲，可以搭配辣椒油、醋以及蒜末等调味料。

曲沃豆腐串则是当地的一种传统小吃，最早由王家兄弟创立并广为流传至今已有很长的历史了。从最初的单面切花到现在的双面网格花样，再到食用方式上的不断创新和完善，豆腐串的口感和制作工艺也在不断进步中，成为了曲沃地区最具代表性的名吃之一。

(责任编辑：佚名)