推荐8道简单的白芸豆素菜谱

白芸豆是一种美味的食材，口感鲜美，深受人们喜爱。下面为大家介绍8道简单的白芸豆素菜谱。

一.话梅芸豆

材料：芸豆200克，话梅6颗，白糖50克，水1000克

做法：1. 芸豆泡一夜，全部涨发起来；2. 锅内放水1千克，将话梅放入；3. 将泡发好的芸豆和白糖放入锅中；4. 冷水下锅，盖上盖子，大火煮开后再继续用大火煮10分钟左右；5. 转小火煮30分钟；6. 最后再转大火收汁，待水收的只剩下一点点底，关火成功

二.红烧白芸豆

材料：白芸豆、香菇、松茸一品鲜、油、盐、生姜、八角、香叶

做法：1. 干香菇提前用水泡开；2. 热锅起油，放入泡好的香菇和几片生姜、八角、香叶；3. 将香菇煎出香味，放入白芸豆（白芸豆也要提前一晚用水浸泡）；4. 炒一会儿后，倒入适量松茸一品鲜，翻匀；5. 倒入可以没过食材的热水，加入适量盐；6. 继续焖煮大约半个小时，芸豆用手一捏就软烂即可出锅

三.红糖芸豆

材料：芸豆、红糖

做法：1. 将花芸豆提前浸泡一晚，泡好的花芸豆放入锅中；2. 加入三块红糖，倒入半锅清水；3. 再加入适量桂圆干，开大火开煮；4. 水开后转中小火慢熬，豆子比较难煮，过程中记得勤搅动，煮至芸豆熟透，用手一捏就破的状态；5. 这时候的糖水也变得很粘稠，与花芸豆一起盛出锅即可

四.干烧五珍

材料：木耳、莲子、小香菇、笋干、芸豆、油、生抽、老抽、冰糖、香油、白芝麻

做法：1. 所有食材提前泡发，笋干切成细丝，莲子去芯；2. 锅中倒入适量水，放入笋丝、芸豆、香菇和莲子；3. 大火煮沸后转小火煮5分钟左右；4. 捞出沥干，备用；5. 热锅起油，倒入少量老抽和适量生抽；6. 倒入冰糖、水，炒匀；7. 下入焯过水的笋丝、芸豆、香菇和莲子；8. 待汤汁变少，下入泡发好的木耳；9. 小火煮制木耳变软，倒入适量水淀粉，迅速翻炒；10. 最后滴入少许香油，炒匀出锅，撒上白芝麻

五.糙米杂豆粥

材料：糙米、红豆、薏米、绿豆、花生、花芸豆

做法：1. 取食材，每种食材适量；2. 洗净后放入砂锅中，倒入适量清水，一次性加够，中途不要添水了；3. 大火烧开后转小火，慢慢熬制浓稠软烂即可，大概一个小时左右；4. 如果想要吃甜的，可以放点红糖或者老冰糖

六.大碴子芸豆粥

材料：大碴子、芸豆、小苏打

做法：1. 大碴子淘洗干净备用；2. 芸豆挑选后淘洗干净备用；3. 将大碴子和芸豆放入压力锅内胆中，加入适量的水；4. 加入少许小苏打搅拌均匀，放入压力锅中；5. 根据自己的压力锅煮粥的时间长短来确定时间；6. 出锅，软烂香滑

七.五香白芸豆

材料：白芸豆、生姜、八角、香叶、花椒、桂皮、盐

做法：1. 白芸豆泡一夜，泡好的白芸豆放置十分钟，然后清水冲洗干净；2. 加入2片香叶 2个八角、2勺盐、2片生姜、几颗花椒、几颗香菇蒂头、1小段桂皮，加入水（水量刚好没过芸豆）；3. 饭煲煮45分钟即可出锅

八.芸豆卷

材料：白芸豆、蜜红豆、色拉油

做法：1. 白芸豆洗净泡水约两小时；2. 加足够的水煮熟豆子，约需要半小时；3. 沥干水分，开始过筛做豆馅；4. 凉后拌入植物油，搅拌均匀；5. 寿司帘铺一层保鲜膜，铺上一层豆馅，压实，整成长方形；6. 中间铺上红蜜豆；7. 以卷寿司的手法，卷起压紧；8. 切块就可以食用了

(责任编辑：佚名)