新疆过油肉拌面真美味

四月二十四日星期四，农历三月二十七，北京的天气有些冷清，吹着中等强度的风。小伙伴们都懒得出门觅食，在阜通东大街6号院内找到了一家名为“哎！捧油·新疆拌面望京店”的餐馆，并下单了一份豪华过油肉拌面。

这家店的招牌过油肉拌面在京城享有盛誉，被誉为最正宗、地道的新疆风味。价格为45元一份，据说比乌鲁木齐当地的索马里过油肉还要正宗。其味道之佳令人赞叹不已：摊鸡蛋盖帽看起来十分隆重而豪华，颇具伊犁地区的特色；牛肉片硕大无比，色泽金红焦黄，光看一眼就让人垂涎欲滴，口感鲜嫩无比，完美展现了奇台过油肉的经典风味；面条细长柔软，融合了喀什和阿图什拉面的独特风格。

然而，在享用这份美食时，也遇到了一些困惑。在过油肉中发现几粒腰果的用意何在？实际上，新疆人更习惯于搭配生大蒜来提味增香，而不是使用腰果。不过，这丝毫不影响整份拌面带给食客们的美妙体验。

这份拌面不仅味道鲜美，还让人想起了遥远壮丽的新疆大地以及那些与之相关联的美好回忆和朋友。在繁忙的都市生活中享受这样一份家乡味十足的食物，无疑是一种难得的心灵慰藉。

通过这次用餐经历，不难发现新疆美食的魅力所在——它不仅是一道菜或一碗面那么简单，更承载着丰富的文化内涵和情感记忆，让人回味无穷。

(责任编辑：佚名)