家里来客必做的十道家常菜(家里来客必做的十道家常菜)

招待宾客的十款家常菜谱，其中一道让人回味无穷。

·第一道：今天为孩子们准备了一道美味的地三鲜。这道菜肴不仅原料简单，而且烹饪方法也非常便捷。

首先将洗净的茄子切成块状，并在水中加入一勺盐浸泡十分钟，以防氧化导致变黑。

然后控干茄子上的水分后，撒上少量淀粉拌匀，这样炸制时会吸收更少的油分。

接着在一个碗里调入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖以及一勺淀粉和少许清水搅拌均匀，制成调味汁备用。

当油温升高后，依次放入茄子与土豆进行炸制至熟软金黄状态捞出备用。

随后锅中留底油，加入葱花、姜末及蒜片炒香，再倒入之前准备的调料汁烧开，并略微收浓汤汁。

最后将炸好的茄子、土豆和青椒一同下锅快速翻炒均匀，撒上蒜末即可出锅享用。这样制作的地三鲜配上白米饭真是令人食欲大增。

·第二道：没想到上海清河豆腐如此简单就能烹制出色香味俱佳的美味菜肴，做法同样非常便捷。

首先在热油中加入一把盐煎制豆腐直至两面金黄且不粘锅。

另起一锅下入蒜末、小米椒炒香后，再放入上海青快速翻炒至变软，并用适量的盐、鸡精和生抽调味，最后加一碗清水大火收汁即成。这道菜肴鲜香美味，比肉更诱人，值得一试。

·第三道：腊肠与蒜苔搭配烹制出的一道美味佳肴，令人胃口大开。

先将腊肠切成厚片备用，再把蒜苔切成长约两厘米的小段。水沸后加入适量的盐和食用油煮两分钟，捞出沥干水分。

热锅冷油下腊肠炒至变色后再放入姜、蒜末及小米辣一同爆香，随后倒入蒜苔快速翻炒均匀，并用白糖、鸡精、生抽、蚝油调味。大火快炒几下直至香气四溢即可出锅。这道菜肴的美味令人难以抗拒。

·第四道：莲藕不再局限于凉拌或煲汤了，尝试一下这款素炒藕丝吧，香辣脆爽十分诱人。

首先将切好的藕片放入清水中浸泡片刻后沥干水分。

热锅倒入蒜末与干辣椒爆香，随后加入藕丝快速翻炒至断生。再用适量的生抽、盐、鸡精及香醋调味，并加入青椒一同快炒几下即可出锅。这道菜简单易做且十分美味。

·第五道：买来的鲫鱼除了炖汤外，也可以尝试红烧的做法，鲜嫩入味令人喜爱。

首先在煎鱼前撒少许盐以防粘锅，待表面金黄后取出备用。

另起一锅炒香葱、姜、蒜和干辣椒，并加入生抽、老抽、蚝油及白糖调味煮沸后放入鲫鱼慢炖几分钟直至入味。最后烹入醋收汁即可出锅。这道红烧鲫鱼汤汁浓郁，拌饭可吃三碗。

·第六道：过年时餐桌上必有解腻的青菜，试试清炒茼蒿如何？

先将新鲜的茼蒿洗净切去根部，并将其茎叶分别切成较大块。热油中加入蒜末和干辣椒爆香后，再下入茼蒿梗快速翻炒至断生变软。

·第七道：三伏天天气闷热潮湿，不妨来一道丝瓜炒花甲开胃。

先将花甲用盐水浸泡半小时吐尽泥沙，随后开水蒸两分钟直至鲜嫩。

热锅冷油下蒜末爆香后，再放入丝瓜翻炒至断生。

·第八道：肉末粉丝的制作方法也非常简单又美味。

首先用温水泡发粉丝使其更加劲道。接着在热油中炒熟肉末，随后加入葱、姜、蒜和小米椒及一勺豆瓣酱炒香。

(责任编辑：佚名)