潮州的鱼生如卧虎藏龙，炎记鱼生却是心心念念！

潮州的鱼生如同卧虎藏龙，然而，我一直念念不忘的是炎记鱼生的美食。去年一次偶然的机会，我遇到了满师傅，他有近十年的鱼生制作经验，在圈子里每天都有新的美食出现在屏幕上，如鱼生、虾生、生腌、咸膏蟹等，令人垂涎不已。今年我自驾到潮州，最想吃的就是炎记鱼生的美食。

在潮州，无论是春夏秋冬，鱼生都是非常受欢迎的。但对于外地人来说，更关心的是鱼生的卫生程度。满师傅的店虽然小，但却特别干净卫生。草鱼柳在他手里，只需几分钟便拆骨起肉，手起刀落地片成透光的鱼生薄片，撒上芝麻提香，配上灵魂酱汁豆瓣炸蒜油，外加一份油甘子、洋葱丝、香菜等组成的配菜拌匀。鱼肉的鲜香扑鼻而来，爽实的口感令人无法自拔；正是这个味道。

虾生比鱼生更加鲜甜，而且虾生的厚肉让人吃起来感到更加丰腴霸气一些。配上芥末酱油，越吃越爽。我的朋友都很喜欢虾生的口感和鲜甜的味道。

我想尝试一下生腌血蚶，但满师傅特别给我做了一份原味的白灼血蚶。原来白灼血蚶比生腌血蚶更加鲜甜，涮烫的时间掌握得恰到好处。全部没有开壳，里面全部都刚刚熟，口感鲜美多汁。连我家宝宝也连赞好吃好吃！

最后隆重登场的是咸膏蟹，也是我记忆深处最难以忘怀的味道。咸膏蟹柔滑如冰激凌，膏脂横溢色泽如咸蛋黄，多种料酒把它的香气逼出。一口就已相当惊艳！没错，它是我一秒就爱上的味道，那一抹冰凉柔滑的口感，值得我不远千里而来！

炎记鱼生（祥华商厦店）

湘桥区永安路亿丰超市斜对面

(责任编辑：佚名)