琴姐爱美食之水煮肉片的做法
作者:佚名|分类:生活杂谈|浏览:83|发布时间:2025-07-18
菌菇炖制的老母鸡煲汤
让我们来探讨如何烹煮出美味的老母鸡煲汤!
1. 你好,我是烹饪专家,今天我将制作一款滋补的老母鸡煲汤。首先,在锅内注入冷水,然后把冰箱中解冻好的老母鸡放入水中进行初步的烫煮。如果是新鲜宰杀的鸡肉,则无需此步骤,只需将其浸泡在冷水中去除血水即可。在烫煮过程中,记得添加几片生姜以去腥。
2. 当鸡肉正在烫煮时,你可以同时将菌菇用碗装入清水中浸泡。待锅中的水沸腾后,撇去浮沫,接着清洗干净鸡肉。冲洗完成后,别忘了摘除鸡脖子处的淋巴组织,之后准备几片生姜和葱段备用。
3. 接着,将处理好的鸡肉放入砂锅中,加入足够的清水,再投入切好的姜片和结好的葱段,用大火烧煮。
4> 当砂锅内的水再次沸腾时,第二次撇去浮沫。去除杂质后,加入提前泡软的菌菇和一些红枣,转至小火慢炖大约一个半小时。
5> 待汤煲好后,最后添加适量的盐调味即可享用。记住,盐要在最后时刻放入,否则鸡肉可能会变得口感较硬。
一道香气四溢、营养丰富的老母鸡煲汤就这样完成了。
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(责任编辑:佚名)