英德除了茶叶还有什么特产？探秘广东美食与工艺品

广东英德，除了享有盛名的茶叶之外，还蕴含着诸多特色产品。在农产品领域，有着独特的西牛麻竹笋，它是中国地理标志产品，主要产自西牛镇。这种竹笋以其爽脆的笋头、浓郁的笋香、鲜嫩的笋尾和洁白的笋肉而备受赞誉。产品形式多样，包括即食的脆笋、玉笋，以及可供长期保存的笋干系列，如笋花和笋尖。

英德沙糖桔也是当地的一大亮点，被誉为“中国沙糖桔之乡”。这种扁圆形的小果子，色泽红艳，皮薄核少，肉质爽脆，汁多味甜，口感清新。九龙豆腐以其鲜嫩滑爽的特质在英德地区独树一帜，得益于九龙镇优质的山泉水和当地无污染种植的黄豆、青豆，造就了其无可比拟的风味。

工艺品类别中，英石闻名遐迩，与太湖石、灵壁石、黄腊石并称为中国四大园林名石。它源自英德市区东北部的英山山脉，具有“瘦、皱、漏、透”的独特风貌，常被用于制作精美的假山和盆景。

在食品文化上，擂茶粥是英德石灰铺、西牛、大洞一带的传统美食。以生茶叶、生姜等擂成糊状，加入花生油，再用热腾腾的白粥冲调，还可以根据个人口味加入炒花生或炒芝麻增添风味。北江河鲜则因其优质的水质和丰富的河鲜资源而备受推崇，鳜鱼、鲈鱼、河虾等种类繁多，肉质鲜美，深受食客喜爱。

英德的传统小吃也值得一提，如黄糍、艾糍和卜卜糍。黄糍使用黄栀子水和糯米粉制作，艾糍则以艾叶和糯米粉为原料，包裹丰富的馅料，而卜卜糍则是将糯米粉团油炸至金黄色，外皮酥脆的美味小点心。

(责任编辑：佚名)