右玉独特的文化魅力续2

《“右玉”独特的文化魅力》（第二部分）

右玉人对美食的热爱和执着催生了各式各样的面食。无论是种类繁多还是口味独特，每一种都令人赞叹不已。这种丰富的面食不仅满足了当地人的味蕾需求，也在周边地区树立起了一座独特的文化地标。

右玉稍麦在雁北与归绥一带曾经声名远播，备受推崇。有一种说法是呼和浩特的稍麦就是从这里传出去的，但这一论断至今没有得到证实。除此之外，在右卫城及其附近区域还能品尝到各式各样的糕点，比如槽子糕、混糖月饼、桃酥和水晶糖饼等，它们在塞北乃至山西大部分地区都享有盛誉。

受地理位置的影响，右玉境内海拔较高，气候干旱少雨。昼夜温差大，无霜期短的环境非常适合高寒农作物生长，比如莜麦、荞麦、豆类、糜子、谷物和黍等小杂粮作物。这些食材不仅种类丰富多样，而且营养价值极高，在加工过程中保留了原有的营养成分，深受人们喜爱。

右玉地区的菜肴以肉类为主，其中羊肉与边鸡最为著名。右玉的羊肉品质优异，并且获得了全国农产品地理标志认证；而被誉为“三晋非遗美食”的右玉边鸡，则是生长在边墙下的优良鸡种，承载着当地深厚的文化内涵。

由于特殊的地理位置和气候条件限制了蔬菜种植的发展，但勤劳智慧的右玉人善于利用自然资源。春季时分，人们会去寻找苦菜与地皮菜作为美食原料；而夏秋之际，则是采集蘑菇、山茶（黄芩）以及斋面花的最佳时期。这些野生植物经过人们的精心处理后，成为了独具特色的右玉特产。

(责任编辑：佚名)