大米新吃法，不用烤箱不发酵，简单几步做出软糯香甜桂花米糕

想要一种简单又美味的大米新吃法吗？尝试一下这款桂花米糕吧！这个食谱无需面粉和烤箱，只需常见的大米就能在家轻松制作出一款松软香甜的点心。而且，它还有健脾养胃的效果，即使是新手也能轻易成功。

首先，将250克普通大米洗净并浸泡约两小时，直到能轻松捏碎。然后沥干水分，加入130克清水用料理机或豆浆机制成细腻米浆。接着，将米浆与3克酵母和30克白糖混合均匀，盖上保鲜膜，在温暖处（如窗台或暖气旁）发酵至体积翻倍并充满小气泡。

在发酵好的米浆中轻轻搅拌以排除气泡，再加入一点点小苏打（约小半勺），再次搅匀后静置10分钟。接着，准备一个刷过油的盘子或模具，倒入米浆，冷水下锅，大火蒸30分钟后转中火，最后关火焖5分钟。

蒸熟的米糕取出后，撒上适量干桂花增添香味，稍微冷却后再切块。如果希望发酵更快，可将装有米浆的碗置于温水中或靠近暖气处。如果你时间紧张，也可以跳过二次发酵直接蒸制，虽然不如发酵后的蓬松，但口感扎实同样美味。

这款桂花米糕不仅养胃，而且全由大米制成，作为主食既顶饱又健康，特别适合上班族做早餐。制作过程简单，无需揉面或使用复杂工具，只需用筷子搅拌即可。家里人无论老少都能享用，每周都可以尝试制作，搭配豆浆或粥一起食用，绝对美味。快来试试吧，让家人也能享受到这款甜蜜的米糕！

(责任编辑：佚名)