舌尖上的中国失传名菜再现龙桥私厨，正宗风味传承于此

在《舌尖上的中国》中提到的一道名菜，如今竟然面临着即将失传的境地。幸运的是，在龙桥私厨，这道经典菜肴不仅得到了传承和发扬，而且保持了其正宗的味道。

广东人有饭前喝汤的习惯，这一习俗深受外地人的不解。其实，这种饮食习惯与广东潮湿炎热的气候有着密切的关系。一碗开胃的汤品是老广们餐桌上不可或缺的一部分。

在秋季和夏季交替的时候，“鲜川贝老树橙炖猪腱汤”是一道非常适合的选择。这道汤品结合了传统粤式药膳的理念，使用新鲜的食材如老橙、猪腱以及鲜川贝等。此汤具有化痰止咳、清热解毒及润肺的功效。

揭开盖子的一瞬间，一股清香淡雅的橙香味扑鼻而来，让人食欲大开。这道汤的独特之处在于它使用的橙是带皮的，但喝起来却丝毫没有苦涩的味道，反而口感鲜美甘甜。特别是当您品尝到清甜可口的橙肉时，会更加感受到这份独特的美味。

在《舌尖上的中国》中被提及的一道失传名菜——“菊花水蛇羹”，它不仅是顺德地方特色美食之一，也是展现顺德人精致饮食文化的代表作。这道汤品对食材本身和厨师的要求都极高，因此现今愿意制作它的餐厅越来越少。

在龙桥私厨里，“菊花水蛇羹”以新鲜的菊花瓣入馔，与水蛇肉丝、鸡丝、木耳丝、香菇丝以及笋丝等搭配烹制。这样的烹饪方式能够激发出水蛇的最大美味，并赋予整道菜灵魂般的风味。

从龙桥私厨开始您的养生之旅吧！

地址：容桂容里龙源西路五巷（树生桥附近）

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(责任编辑：佚名)