西红柿焖牛肉

原料：西红柿250克，牛肉500克。

调料：色拉油50克，白糖75克，干淀粉25克，酱油25克，黄酒50克，葱末10克，姜末20克，花椒油20克，花椒、大料各5克。

做法：

1.西红柿清洗干净，在表面打十字花刀。用这种方法可以让西红柿的皮更容易被烫去。这样可以避免在之后煮牛肉时，西红柿的皮变得黏糊糊。

2.将牛肉清洗干净，切成块。这种切法可以让牛肉更加均匀地分布在整个锅里，这样就可以保证每一口都有足够的汤和肉了！

3.锅上火倒入清水，烧开放入西红柿烫一下，西红柿皮卷起捞出，撕掉西红柿皮，把西红柿一半切成小丁。这种做法可以让西红柿的皮更加容易被去除，也可以避免在之后煮牛肉时，西红柿的皮变得黏糊糊。

4.锅上火，倒入清水，放入黄酒25克，倒入牛肉烧开，打去浮沫，将牛腩捞起用清水洗干净。这种做法可以让牛肉更加嫩和鲜嫩！

5.锅上火，倒入色拉油烧三成热，放入葱末、姜末、番茄丁炒成番茄酱，倒入牛肉、加足够量的清水，放在微火上炖。不要中途加水炖到用筷子能戳透肉块为止。这一步骤可以让牛肉更加软烂！

6.将用开水烫去皮的另一半西红柿，切成核桃大的块，放在另一锅里，加白糖50克煮透，捞出备用。这种做法可以让西红柿更加甜和口感更加鲜嫩！

7.锅内留少许底油，放大料，炸成金黄色，再放葱、姜、白糖25克，黄酒、酱油、放入牛肉和煮牛肉的汤，微火煮5分钟，再把番茄灌去糖水放入，煮2~3分钟，待汁浓后用淀粉勾厚芡，淋上花椒油即可。这种做法可以让西红柿更加美味和口感更加鲜嫩！

西红柿和牛肉的独特吃法 “烧”或“焖”哪种做法更精致 美味可口？

(责任编辑：佚名)