青草镇美食探索之旅

随着春节的脚步日益临近，整个城镇都弥漫着浓厚的节日氛围。在桐城市青草镇，一种传统美食——交切糖以其独特的风味和深厚的文化意义，成为了众多家庭中不可或缺的一部分。

图为师傅们正在擀制交切糖。

在当地，有一位技艺精湛的老匠人蒋师傅，他家制作的交切糖因为酥脆不粘牙而声名远播，是乡亲们备年货时的最佳选择。最近，为了迎接春节的到来，蒋师傅和他的团队正忙碌地进行着最新一批交切糖的生产工作，工厂里一片繁忙景象。

图为师傅们正在将擀制好的交切糖切成小块。

白交切糖的主要原料包括白麻仁、白砂糖和麦芽糖，这些材料经过精心挑选后通过人工制作而成。它不仅色泽洁白诱人，口感细腻丝滑，而且甜而不腻，入口即化。从熬制到擀制再到冷却等各个步骤都需要极高的工艺水平，每一步都必须严格把控，以确保交切糖的品质。

在春节这一重要时刻，交切糖不仅仅是美味佳肴的一部分，它还承载着人们对新一年生活的美好期望和祝福。许多地方都有这样的习俗，在除夕之夜享用这种甜点，寓意着来年生活甜蜜幸福、万事如意。此外，作为节日礼物，送亲朋好友一份自制的交切糖也成为了一种流行的礼尚往来方式。

图为薄脆且香气四溢的交切糖。

“每到过年的时候，我们都会来这里买蒋师傅家的白切糖。你看它既香又甜还非常酥脆，是我们青草镇人民必备的一种年货。”该镇居民彭思齐这样说道。（完）

(责任编辑：佚名)