酒席佬肥龙：04年起灶，07年成炒菜高手

大家好，我是酒席佬肥龙，自2004年踏入餐饮行业以来，已有近20年的从业经验。2007年开始担任炒菜师傅，并在07年至16年间，先后在广州、深圳和东莞等地承包厨房，积累了丰富的厨房管理经验。

2016年，我回到家乡信宜，专注于举办酒席业务。在此期间，我还曾开设大排档，但由于市场变化，逐渐转型为专业做酒席。至今已有20余年的餐饮行业从业经历，可以说我对这个行业有着深刻的理解和独到的见解。

近期，我在视频中分享了一些关于餐饮行业的看法。我劝告那些准备进入这个领域的朋友们，如果老板打算聘请厨师和服务员，尽量自己动手，因为90%的情况下，这样的做法都会以失败告终。然而，如果你和伴侣共同创业，比如开设早餐店或大排档，即使自己亲自操持，也不必额外聘请员工。只要你有足够的耐心和决心，90%的几率都能取得成功。

首先，我们需要明确两件事情：一是要有实力才能胜任管理职位；二是如果你擅长炒菜，你也需要了解自己的能力。今天，我想和你聊聊这个话题。我曾经在多家饭店工作，有些老板在其他行业赚得盆满钵满，却放弃了自己的老本行转做餐饮。他们认为餐饮业利润丰厚，于是租下门面，寻找厨师、服务员、部长和洗碗阿姨等人员。开业之初，他们请来亲朋好友，场面热闹非凡。

然而，三天后，营业额只有百十元，而支出却不菲。工资、租金、水电费等各项开销使得店铺难以维持。在这种背景下，许多新店在一个月内就可能亏损上万元。如果连续亏损三四个月，很多老板就会选择放弃，将店铺以打折价转手给二手回收店，从而获得一些补偿。

说到这里，我想起一个从事二手回收的朋友。他们以三折的价格收购物品，然后以八折左右的价格出售给下一家，从中赚取差价。这种模式非常有趣，而且利润丰厚。当一家商店不再经营时，他们会将物品再次出售，以此类推，不断赚取利润。

今晚我聊了很多废话，如果我的观点对你有所帮助，请点赞支持。感谢大家，祝大家心想事成！

(责任编辑：佚名)