生病恢复期吃老母鸡的好处及营养价值解析

在人们生病时，老母鸡是一种常用的恢复身体的食物选择，并且它的烹饪方法相对简单。那么，关于老母鸡的功效、作用以及禁忌，还有它的营养价值又有哪些呢？

功效：

老母鸡属于阴性食物，适合广泛的人群食用，尤其是适用于经期或是产后血虚的女性群体。其肉质细腻、味道鲜美且蛋白质含量丰富，易于人体吸收利用，有助于增强体力和强身健体的效果。此外，它含有对身体发育至关重要的磷脂类物质，对于促进生长发育具有一定的功效。

作用：

增进食欲

由于老母鸡的饲养周期较长，其肉质中的鲜味成分较多，因此烹饪后的味道非常美味，口感爽滑，让人觉得特别好吃。这种美味感可以有效促进人们的食欲。

滋阴补虚

根据中医理论，老母鸡作为雌性动物属于阴性的食物，具有益气健脾的功效，非常适合阴虚或体质虚弱的人群进行食疗补充。相比之下，用公鸡烹饪的食物口感、肉质和营养价值都不如老母鸡。

提高免疫力

老母鸡富含蛋白质，特别是其胸肉与腿肉的含量更高，这些成分对身体非常有益。对于正在发育成长中的婴幼儿来说，摄入这些成分有助于促进生长，并且能够增强人体免疫系统，从而降低患病风险。

强身健体

老母鸡中含有的微量元素如磷、铁、铜和锌等元素极为丰富，同时也含有丰富的维生素B1。由于其肉质易于消化吸收，食用后可以起到一定的强身健体的作用。

禁忌：

尽管老母鸡具有诸多好处，但它性温热且助火，因此对于肝阳上亢及口腔溃疡、皮肤疖肿或大便干燥的人来说不宜过多食用。另外，鉴于它脂肪含量较高，肥胖者应适量控制摄入量。

营养价值：

每100克的老母鸡肉含有约74.2克的水分、21.5克的蛋白质以及2.5克的脂肪和0.7克的糖分，并且热量约为111千卡，是一款营养丰富的食物。其蛋白质含量高且易于人体吸收利用，同时老母鸡中还包含有助于生长发育的磷脂类物质，对人体具有良好的滋补作用。此外，它含有较多维生素A，尽管在量上不及蔬菜或肝脏，但比牛肉和猪肉更为丰富。

(责任编辑：佚名)