经典五香茶叶蛋：茶香与五香料的美妙融合

五香茶叶蛋是中国传统的小吃之一，以其独特的香味和丰富的口感深受人们喜爱。制作过程中，通过将鸡蛋与红茶及多种香料相结合，使得每颗茶叶蛋都充满了复杂而美妙的味道。

要开始制作五香茶叶蛋，请准备好以下材料：

鸡蛋：8-10个

红茶（或茶包）：10克左右

八角：2-3颗

桂皮：一小块

香叶：2-3片

花椒：一小把

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：1茶匙

冰糖（可选）：10克左右

清水：适量，需覆盖所有材料

接下来是详细的制作步骤：

第一步：煮鸡蛋

将鸡蛋彻底清洗干净后放入锅中，并加入足够的冷水使其完全浸泡。然后开火加热至水沸腾，继续煮8-10分钟直至全熟。

随后捞出鸡蛋并迅速浸入冷水中冷却，这样便于剥壳而不烫手。

第二步：敲裂蛋壳

使用勺子轻轻敲击每个鸡蛋的表面使其产生裂缝。这样做可以让卤汁更好地渗入鸡蛋内部。

第三步：准备卤汁

在一个大锅中加入适量清水（大约800毫升），随后放入红茶、八角、桂皮、香叶和花椒等材料，再倒入生抽、老抽以及盐和冰糖。搅拌均匀后开火煮沸，并转小火继续加热5分钟，以便充分释放香料的味道。

第四步：卤制茶叶蛋

将处理过的鸡蛋放入已经调好味的卤汁中，确保完全浸没在卤汁里。然后用小火慢慢炖煮15-20分钟后关火，让鸡蛋继续浸泡至少2小时或更长时间（最好是隔夜），这样可以使味道更加浓郁。

第五步：享用

最后将茶叶蛋从卤汁中捞出并剥壳即可食用。剩余的卤汁可以过滤后冷藏保存，下次制作时只需添加适量的新鲜调料即可重复使用。

小贴士：

• 选择合适的茶: 红茶因其浓郁的味道而特别适合用来做茶叶蛋；绿茶味道较为清淡，则不推荐使用。
• 保存卤汁: 卤汁可以过滤后冷藏在冰箱内，下次再煮时只需加热即可重复利用。
• 调整口感: 如果喜欢更咸的味道，可以在制作过程中适当增加盐的分量；想要甜一点的话，则适量添加更多的冰糖。

按照以上步骤和建议，你就可以轻松地做出美味可口的五香茶叶蛋了。快来试试吧！

(责任编辑：佚名)