光谷探店：重庆火锅美食之旅，邂逅年轻创业传奇

踏入位于“星际核心”的光谷地区，只为品味好友倾力推荐的重庆风味火锅。

谈及历史悠久的老武汉与光谷东部，人们心中自然形成了一种固定的印象：一边是岁月沉淀的老街巷弄，另一边则是蓬勃发展的科技园区，这两个区域截然不同，宛如两条平行线。

位于一处不起眼的小山丘之上的“山间”火锅店，名副其实地彰显了其地理位置的独特性。光谷万家大院灯火辉煌，而新开业不久的“山间”正热情地迎接着每一位顾客的到来。

既然是美食盛宴，我们点了不少道菜式。片哥钟爱的苔菜肉丸再次映入眼帘。这是我首次品尝皮蛋肉丸，据他介绍这是南昌地区的传统美食，颇具趣味。耗儿鱼、虾、毛肚等火锅食材一一登场。

在愉快的用餐过程中，大家热烈地讨论起重庆火锅的变迁史，发现近年来火锅行业的发展日新月异。从前辈的海底捞、谭鸭血、小糖人，到如今的巴奴、三出山、遇南三等新兴品牌，火锅的种类和风味愈发丰富。过去常见的午餐肉、小酥肉现在已不再是餐桌上的主角，取而代之的是新鲜牛肉、带皮牛肉、熊猫竹笋等美食。搭配的饮品也琳琅满目，以花式甜品为噱头的店铺随处可见。在新时代的餐饮行业，要想成为“全能选手”，不仅需要了解食材和管理，还要掌握各种营销手段，否则将被时代淘汰。

据说，这家火锅店的创始人是一位00后年轻人，十五六岁便踏入社会，个性张扬、敢于拼搏。年纪轻轻就成功创业的他，让我们不禁为他担忧。然而他却信心满满地说：“这里距离大悦城仅有1.5公里，我第一次看到这个地址时，第二天就确定了店址。虽然家人反对，但爱人和伙伴们都非常支持我。”

他的这种迅速行动力让我们想起了哪吒的形象，“我命由我不由天”。这种精神正是光谷年轻创业者的风格，与武汉老城区的沉稳形成鲜明对比。（舒怀）#万能生活指南#

(责任编辑：佚名)