炸鸡腕骨来了！这是新的口感选择

最近在微信上看到一则广告，说某家私房面馆推出了新品——"炸鸡腕骨"。我想起了小时候吃油炸鸡翅的味道，觉得很好奇。这道菜是什么样的呢？

听说这个产品研发团队有一个成员叫梁子，他负责把鸡腕骨放到炸炉里。看到鸡腕骨在炸炉中翻滚，金黄色的油脂渗透进去，香味飘散开来。我想着吃完这道菜肯定会很爽快。

然后我就想起了口感——当一块金黄的鸡腕骨送入口中，先是感觉到食物热情的温度，齿间摩擦，肉的鲜度爆出，接着脆香弹满口腔。真好吃！

这个产品的核心工艺之一就是水分的把控，这个问题前期通过物理的方式与炸制油温的控制，尽可能多的保留水分，增加口感，打出与市场产品的差异化。这个研发过程看起来很复杂，但结果是相当美味。

我也希望门店可以配合好，如果配合好，这款产品应该会让一些朋友喜欢。有了这样的新品，我们不再只是简单的面馆，而是一家提供各种口感选择的餐饮企业。这点真的很重要！

许多朋友会说，我提前把马家的产品发出来，不怕抄袭吗？我个人认为，马家是开放包容的。如果我们只盯着包头市场，大家可能会保守。如果我们看内蒙古市场，看全国市场，我们可能都是伙伴。马家的央厨本来也在为许多知名餐饮企业生产，比如这款马家自己研发的鸡腕骨，如果您喜欢，相信后期也可以配送到您的门店。

“油炸黄金鸡腕骨”是你登场的时候了！

（声明：本言论只代表个人）

(责任编辑：佚名)