想吃萝卜丸子不用买，只要掌握两个诀窍，加入两样东西，个个酥脆

在家自制萝卜丸子其实非常简单，只要掌握两个关键技巧，并添加两种特别成分，就能确保每个丸子都酥脆可口。首先，制作过程中需要使用较多的萝卜丝，并将其中大部分水分攥出，这样可以避免过多水分导致丸子内部变得糊状。

为了使萝卜丸子更加酥脆美味，我们需要在材料中加入面包糠和小苏打这两种成分。这样做能让丸子表皮更酥脆且冷却后不易变硬。除了这些关键食材外，还需要准备鸡蛋、葱花、面粉以及适量的食盐作为辅助调料。

制作时将萝卜丝攥干水分之后，放入大碗中加入其余所有配料：包括一个打散的鸡蛋、切碎的葱花和少量面粉，再撒入面包糠与小苏打，充分搅拌至材料混合均匀。值得注意的是，在调配面糊的过程中要确保其不会过于稀薄，以保证丸子成型良好并且炸制后更加酥脆。

在油温达到六成热时开始下锅炸制萝卜丸子，采用中小火慢慢烹煮直至表面呈现金黄色即可捞出。根据个人喜好可以将面团挤成大小适中的圆形或直接用手捏取。这样制作出来的萝卜丸子不仅香酥可口，还外皮金黄、内里多汁。

最后需要注意的是，在炸制过程中尽量避免使用过大尺寸的丸子，因为它们可能难以彻底烹饪好。通过上述方法与技巧，您可以在家中轻松做出美味酥脆的萝卜丸子了。

(责任编辑：佚名)