没听说过的宁夏美食(以下是一些宁夏的美食)

宁夏美食之旅

——肉类篇

手抓羊肉：选用宁夏散养滩羊的带骨羊肉先煮后蒸，结果是香而不腻。肉赤膘白，油润肉酥，质嫩滑软，搭配葱末、辣椒末、胡椒粉等，让人非常过瘾。

黄渠桥爆炒羊羔肉：平罗县黄渠桥镇的名菜，选用羔羊肉切块后猛火爆炒。辅以辣椒、洋葱等，色泽红亮，肉嫩鲜美，香辣过瘾，是配米饭的绝佳选择。

烤全羊：宁夏烤全羊是招牌美食，精选肥嫩羔羊，经特殊腌制后用果木炭火烤制。外皮金黄酥脆，羊肉鲜嫩多汁，毫无膻味，无论是宴请宾客还是家庭聚餐都是不错的选择。

——面食类

羊肉臊子面：由唐朝初期的“长寿面”演化而来，是老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品。面条要和得硬，吃起来才筋道。臊子由羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及各种调料做成，特色是“面好、汤香”。

蒿子面：用一定比例的小麦面粉和蒿子粉混合，加水和成面团后手擀而成。面条口感爽滑，富有韧性，与羊肉、豆腐、土豆等食材煮好的臊子搭配和谐，是中宁的非遗美食。

宁夏凉皮：以大武口凉皮为代表，精选面粉去掉淀粉后的“面精”制作。凉皮子很薄且极具韧性。蒸好的面皮加上肉丝、黄瓜、芥末、醋、香油辣子等调汁，味道酸辣可口，清凉爽滑。

——小吃类

烩羊杂碎：将羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺等羊杂主料加上香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤煮制。红润油亮，肉烂汁辣，是银川最具特色的市井小吃之一。

馓子：看上去黄灿灿，闻起来香喷喷，吃起来脆甜甜，堪称佳馔。常作为待客茶点，与盖碗茶搭配更地道。

辣糊糊：用辣椒面与香料熬制的浓稠酱汁，用来烫煮豆制品、蔬菜和牛肚等。甜辣交织，是银川年轻一代喜爱的小吃。

(责任编辑：佚名)