宁夏美食风情：一碟碟口舌留香

作为一个以美食著称的地区，宁夏有着丰富多样的特色菜肴。其中一些代表性的美食值得一提：

肉类菜品

- 手抓羊肉：是宁夏最标志性的美食之一，选用来自宁夏滩羊的鲜嫩肉质，无膻味。经慢火炖煮，保留原汁原味，并搭配特制的蘸料，口感绝佳。

- 黄河鲤鱼：是宁夏沿黄地区的名菜，由于良好的生态环境，使得鲤鱼肉质细嫩、味道鲜美。经精心烹饪，鱼肉入口即化.

- 丁香肘子：又称燎毛肘子，是一道制作工序繁多的菜肴。肘子经过燎毛、刮洗、白煮、上色、清蒸、浇汁等多道工序制作而成，加入丁香增添独特香气。成品酱汁浓郁，色泽红亮，肥而不腻.

面食

- 羊肉臭子面：面条筋道有弹性，而羊肉臭子鲜嫩多汁，与蔬菜、香料完美融合。汤头鲜美，色香味俱全.

- 燕面揉揉：由莜麦面制成的面条柔韧劲道，可凉拌或热拌。加入醋、辣椒、蒜泥等调料，与蔬菜搭配，味道丰富.

- 炒糊饽：是中卫地区传统的小吃，将面粉烙成薄饼切成细条，与肉丝、蔬菜等炒制。口感香脆，味道浓郁，可作主食单独食用，也可搭配其他菜肴.

小吃与饮品

- 羊杂碎：以羊头、羊心、羊肺等内脏为原料，经精心处理后，与辣椒、蒜苗等调料炒制或煮汤。香辣可口，是宁夏人早餐或夜宵的常客.

- 油香：是回族传统美食，其外皮金黄酥脆，内里软糯香甜。是回族节日里不可或缺的美食.

- 八宝茶：集枸杞、红枣、桂圆等多种食材于一体，香气四溢，甘甜可口。具有滋补养生功效，是宁夏人待客上品.

(责任编辑：佚名)