宁夏特色美食有哪些？这些美食不容错过！

肉类

- 羊肉手撕：选用放养的滩羊，以带骨羊肉经过煮沸和蒸气处理，去除多余脂肪，使得肉质香醇而不腻。赤红的瘦肉与洁白的肥膘相间，口感油润且肉质细嫩，撒上葱花、辣椒粉和胡椒增添风味。

- 宁夏整羊烧烤：这是一道宁夏美食中的明星菜品，选用鲜嫩的小羊羔，经过独特腌制后用果木炭火慢慢烤至金黄，外皮酥脆且声音清脆，肉质饱满多汁，毫无羊膻味，满口都是浓郁的羊肉香。

- 黄渠桥幼羊料理：以40天龄的嫩羊羔为主料，搭配青椒、红椒、粉丝和葱段烹炒，色呈棕红，肉质细嫩，味道醇厚且不油腻，香气扑鼻。

- 羊杂烩：包括羊肉肚、肠和肝脏等内脏经过精心处理后，与香菜、洋葱、大蒜和其它调料一起炖煮在羊肉汤中，汤汁浓厚，羊杂吸收了汤的鲜美，每一口都能感受到不同部位的独特口感。

面食类

- 臊子羊肉面：源于唐朝的“长寿面”传统，面条劲道滑爽，配以羊肉、红椒、青萝卜、西红柿和蒜苗等调制出的香醇肉酱。面条要硬煮，口感更好，常用于庆祝家庭的重要日子。

- 羊排揪片：细长的面片搭配炖煮的羊排，汤汁中的羊排使味道更加浓郁，每一口都是羊肉的醇厚香味。

- 炒糊饽：一道方便快捷的地方小吃，常配以羊肉、粉丝等炒制，再加入香浓的汤汁烧煮，口感丰富，有嚼劲，味道美妙。

- 沙蒿面：采用纯手工制作，和面时添加野生沙蒿籽磨成的“蒿面子”，使面条更为柔韧且爽口，搭配羊肉臊子食用，别有一番风味。

小吃类

- 馓子：用面粉与盐水揉制成长条，油炸至金黄，形状环状，吃起来外脆内甜，香气扑鼻。

- 糖麻丫：以面团制成，因其外形和色泽酷似烤鸭而得名。新鲜出炉的糖麻丫甜而不腻，口感绵软且富有弹性，蜂蜜香甜让人幸福感满满。

- 馄馍：宁夏特色的面点，薄厚适中，色泽诱人，口感酥脆甜美，饼香浓郁，便于携带，食欲十足。

- 肉糯饭：以牛羊肉、洋葱和胡萝卜等炒煮后与米一起蒸制而成的半固体食物。米饭饱满且吸附着肉香汤汁，每一口都是满嘴的香气。

(责任编辑：佚名)