温州经典小五麦饼，永嘉最正宗口味

#温州美食记录# 经典温州风味，正宗永嘉小五麦饼，味道冇讲道！

“爬爬山岭，啃啃麦饼，山水冰冰，蚊虫叮叮。”

这句古老的民间谚语里，藏着温州人超爱的美食：麦饼。它不仅是当地特色美食，也成为温州地方文化符号之一。

而位于永嘉上塘望江北路53号的“小五农家麦饼店”，

小小的店铺，忙碌的老两口，做的麦饼让人流连忘返，甘愿等候。为了挖掘更多的温州美食，也为了大家的口福，掌柜这次实地探访永嘉好几家的麦饼店，最后对小五麦饼情有独钟！

壹

小小门店，聚集人间美味！

XIAOWU MAIBING

小小的门店，不起眼的招牌，在长长的街道上很容易让人忽略，可是刚到门口，麦饼的阵阵香气就扑鼻而来。“你别看我们这店不大，顾客可不少！”“小五”老板汪永良这样说道。说起开始决定制作麦饼的理由时，他说这些都要归功于他的妻子戴寿叶。她平时特别喜欢研究美食，自然也少不了麦饼。机缘巧合下，一次用咸菜做麦饼的尝试，让原本只是农家厨房的小吃，成了名扬一方的“私家点心”。后来便在儿女的帮助下，便开起了麦饼微店，生意火爆，每天能卖70、80个。（采访当日掌柜碰见了叔叔的女儿，她笑称第二天就要订婚了）

对制作麦饼的一丝不苟和独到的手艺，在永嘉麦饼圈里那是赫赫有名，也荣获各种荣誉称号。让许多人慕名前来。两夫妻每天要做100多个麦饼，“每天营业时间从上午6点到晚上8点，订单太多，超过200个就必须请人帮忙了！”汪永良说道。当问起为何将店名取名为小五麦饼时，汪叔叔这样解释道：夫妻两没上过几天学，当时取招牌的时候也是费尽心思而不如意，便用了女儿的昵称“小五”。她从小喜欢文艺，大学里有一次舞蹈表演，5个同学中她最小，就有了‘小五’的称呼。所以，小五麦饼这个名字，代表着温州人对美好事物的追求与喜爱！

贰

家庭手作，蕴藏满满温情！

“他家的麦饼有韧性、肉鲜、口味地道。”这是经常光顾的老顾客给出的中肯评价，甚至有老客不惜路途遥远，专程从市区驱车前往购买，只为吃到这正宗经典的麦饼！背后更多的是“小五”对这个行当的用心。对于小五麦饼为何能这么深受喜爱，老板笑道，其实也没有什么秘密。无非就是用好料。很多微妙的变化、技巧，只能靠自己用心去揣摩。从进货、和面、调味，再到火候、时间把控，都有独特的地方。有坚持，也有创新。为了迎合不同的口味，除了传统梅干菜、咸菜、萝卜丝口味的麦饼，他们还创新制作了秋风丝、南瓜叶、桑叶、紫苏、蒲公英等口味。锅里的麦饼经过焙硬后，浓浓的香味就翻滚而出，笼罩了整个空间。看着圆鼓鼓的焦黄麦饼，馋虫就被勾了出来。“每次看到顾客点赞我做的饼味道好，所有的辛苦都值了！”

叁

吃饼攻略，赶紧加入收藏！

为了让更多人能方便快捷得享受到小五麦饼的美味，深食商城隆重推出小五麦饼真空包装版本啦！现有五花肉咸菜、五花肉梅干菜和五花肉萝卜丝三种口味。特别是五花肉萝卜丝，精选永嘉本地萝卜，进行提前炒制，更加入味！非常值得尝试哦！

掌柜真的被萝卜丝的口感惊艳到！一口咬下去，萝卜自带的甘甜和猪肉的汁水，在口腔里爆开...因为提前腌制过萝卜，所以没有了萝卜原有的生味，吃下去只会觉得特别的入味！强烈推荐！！！#温州美食#

-----[温州深夜食堂]

(责任编辑：佚名)