香蕉鸡蛋饼：儿童喜爱的高营养早餐新选择

香蕉鸡蛋饼以其香甜可口和丰富的营养价值，成为儿童餐桌上的一道美味佳肴。下面将为您详细阐述其制作方法：

食材准备

香蕉 2 根

鸡蛋 2 个

低筋面粉 50 克

牛奶 30 毫升

白糖 10 克（可根据孩子口味适量调整）

食用油少许

制作步骤

处理香蕉：首先将香蕉去皮，然后将其放入碗中，使用勺子捣成细腻的香蕉泥。

混合食材：在香蕉泥中打入鸡蛋，加入适量的白糖，用筷子充分搅拌。随后倒入牛奶，继续搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀以不规则的搅拌方式使面糊均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。理想的面糊状态应该是浓稠且能缓慢流动。

预热平底锅：将平底锅用小火加热，并在锅底涂上一层薄薄的食用油。当锅微微发热时，倒入适量的面糊，用铲子轻轻摊开成圆形的薄饼。在摊饼过程中动作要轻柔，以确保面糊均匀铺开。

煎制面饼：保持小火，直至面饼底部凝固并出现小气泡。此时可用铲子小心翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色且熟透。

装盘享用：将煎好的香蕉鸡蛋饼装盘，可根据孩子的喜好撒上糖粉、坚果碎或淋上蜂蜜，以提升口感和风味。

注意事项

食材选择：建议选用成熟度较高的香蕉，这样制作的饼更加香甜可口。低筋面粉可以使饼的质地更松软，如无低筋面粉，也可使用中筋面粉替代。

火候控制：在整个煎制过程中务必保持小火，以防饼表面烧焦而内部未熟透。

营养搭配：可以搭配一杯牛奶或果汁，使孩子的早餐更加均衡营养。

(责任编辑：佚名)